Se sabe que Omenahyve es la receta de pastel relleno más antigua de Finlandia.
Las materias primas de Omenahyve son sencillas. antilla
La receta de pastel relleno más antigua de Finlandia, la bondad de la manzana, ya no se hace, pero ahora puedes hornearla en casa.
Omenahyve es un pastel de manzana horneado en una base de merengue y servido con crema pastelera. La panadería Antell, fundada en Oulu, anunció la receta de su desarrollador y fundador de la empresa. katri antell en honor al onomástico el 25 de noviembre, dice el anuncio.
La larga historia de Omenahyve se remonta a finales del siglo XIX.
– La bondad de la manzana se horneó una vez en el primer café de Antell en la década de 1890. La especialidad del producto se destaca por el hecho de que también se horneaba en tiempos de guerra y hambruna. Los ingredientes necesarios para la preparación son sencillos y también se pueden comprar con tarjeta, directivo de Antelli Annukka Lanto dice en el anuncio.
Hasta el día de hoy, la receta ha sido secreta y nadie ha podido elaborar el producto.
Para los panaderos caseros, la receta se ha simplificado a partir de los métodos de preparación de la panadería.
– Con la publicación de la receta, esperamos que nuestra receta clásica termine en las mesas de café de los panaderos caseros de toda Finlandia. Queremos que la historia de la virtud de la manzana siga viva. Después de todo, el producto tiene una larga historia desde los primeros días de Antelli, dice el gerente de desarrollo de productos de Antelli. Jarno Winberg en el boletín
Oulu será la capital europea de la cultura en 2026. En honor a eso, se imprimirá el libro de cocina Oulu2026, una de cuyas recetas es la virtud de la manzana, que es especialmente importante para los residentes de Oulu.
Omenahyve está cubierto con una deliciosa espuma de merengue. antilla
bondad de manzana
(durante unos 10)
Base:
100 g de mantequilla
50 g de azúcar fina
25 g de huevo
150 g de harina de trigo
1 gramo de sal
Crema:
50 g de nata montada
50 g de leche
25 g de yemas
25 g de azúcar fina
1 g de azúcar de vainilla
8 g de almidón de maíz
70 g de margarina
Rebanada de manzana:
5 manzanas
150 g de agua
150 g de azúcar fina
Merengue:
85 g de proteína
165 g de azúcar fina
En:
15 g de mermelada de manzana
Prepara la base:
1. Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno mientras se mezcla.
2. Mezcle la harina de trigo y la sal. Añadir a la masa. No te molestes demasiado.
3. Hacer una bola con la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
4. Divida la masa en tres partes. Estirar bases redondas del mismo tamaño y grosor de la masa. Hornea las bases en un horno de convección a 220 grados durante unos 10 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
Preparar la crema:
1. Mida todos los ingredientes en una cacerola, excepto la margarina.
2. Cocine a fuego lento hasta que la vaina de vainilla comience a espesar. No cocine demasiado para que las yemas no se cocinen demasiado.
3. Agregue la margarina en cubos a la esencia de vainilla y mezcle hasta que quede suave.
4. Deje reposar la crema terminada durante la noche en el refrigerador. Enjabona la crema al día siguiente.
Preparar la rodaja de manzana:
1. Pelar las manzanas. Cortar la manzana en un cubo rugoso.
2. Hervir el azúcar y el agua en una olla. Agregue los cubos de manzana y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. Deje los cubos de manzana guisados durante la noche en el refrigerador. Escurrir las manzanas antes de usar.
Preparar el merengue:
1. Batir ligeramente las claras de huevo. Añadir los azúcares poco a poco a la espuma, sin dejar de batir.
2. Batir hasta que la masa de merengue esté crujiente y tenga picos afilados.
Montaje de la tarta:
1. Distribuir la mitad de las manzanas encima de la primera base de bizcocho. Añadir la mitad de la nata por encima. Añade otra base de bizcocho encima y rellena de la misma manera.
2. Añade la última base de bizcocho a modo de cobertura. Unta todo con mermelada de manzana.
3. Extienda una capa delgada de merengue sobre el pastel y en los bordes. Extruye el merengue en hermosas rosetas sobre el pastel.
4. Hornea el pastel en un horno a 210 grados durante 1 o 2 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
5. Sirva la delicia de manzana con salsa de vainilla.