El brócoli es una verdura carnosa y deliciosa que también se presta para bistecs.
Los filetes de brócoli obtienen un sabor maravilloso de la salsa tahini. Mari Moilanen
Cuando cortas el brócoli verticalmente en rodajas, puedes hacer bistecs de brócoli muy bonitos. El mejor sabor de estos bistecs se puede obtener cuando los fríe con superficies crujientes en una sartén y cocina los bistecs en el horno por un tiempo más.
La clave de todo es que el brócoli no quede pasado de cocción. Los filetes de brócoli están en su mejor momento cuando el interior todavía tiene una sensación masticable.
Brócoli frito y salsa tahini
(para 4 personas)
2 brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de dedo
unos cuantos granos de pimienta negra del molinillo
Pangrattato o pan rallado picante
100 g de pan seco o 1 dl de harina panko
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hojuelas de chile
Ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita de sal
unos cuantos granos de pimienta negra del molinillo
salsa tahini
1 1/4 dl de tahini
3/4 dl de jugo de limón
6 cucharadas de agua helada
1/2 cucharadita de sal para dedos
una pizca de queso comino
1. Prepara la salsa tahini. Batir el Tahini hasta que quede suave. Agregue jugo de limón y agua. Mezcle hasta que quede suave y sazone con sal y queso comino.
2. Prepara el pan rallado. Muela el pan seco en una licuadora hasta obtener una miga gruesa. Freír el pan rallado en aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Sazone con hojuelas de chile, cáscara de limón, sal y pimienta negra.
3. Cortar el brócoli a lo largo en tres partes en ‘filetes’. Freír el brócoli hasta que esté dorado en una sartén. Transfiera el brócoli a una bandeja para hornear y cocine durante 5-10 minutos a 200 grados. No cocine demasiado el brócoli, el brócoli debe permanecer crujiente. Sirva el brócoli con salsa tahini y pan rallado.
Prueba también estos deliciosos tips de brócoli
Arroz con brócoli
Sí. Los espárragos y la coliflor forman una guarnición similar al arroz hecha con una licuadora, que se puede disfrutar frío entre ensaladas o tibio como el arroz.
El arroz con brócoli es una manera fácil de agregar vegetales a su plato.
Brócoli cocido al vapor
Hacer puré de verduras, es decir, puedes aplanar una patata madura, una alcachofa, una remolacha o incluso un brote de brócoli presionándolo con un vaso. El bocado aplanado se sazona, se cubre con queso y se hornea hasta que esté crujiente en el horno. Incluso el amante del brócoli más exigente se enamorará de este plato de brócoli.
pesto de brócoli
El sabroso brócoli es adecuado como ingrediente principal del pesto, así como las hierbas frescas. El brócoli se usa en el pesto mismo, y el queso parmesano, las hierbas y el ajo le dan al pesto su sabor. El pesto de hermosos colores hace que el plato de pasta sea celestial.
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