La nobleza de la repostería: así es como se hacen los deliciosos pasteles alexander

La amistad a menudo se celebra con dulces. ¿Qué podría ser mejor pastel que las tortas de alexander rosa?

Ni que decir tiene que esta tarta rectangular a base de cereales y rellena de mermelada de frambuesa, que lleva el nombre del emperador ruso Alejandro I (1777-1825), no es un clásico.

Según una historia, la pastelería fue desarrollada por Antonin Carême, quien visitó la corte del emperador. Según otra información, fue creado por panaderos de azúcar suizos.

Alejandro I hizo tres viajes a Turku, momento en el que le ofrecieron la mayor fiesta de pan. El papel de Alejandro I en Finlandia fue significativo, ya que la autonomía que otorgó fue un paso hacia la independencia.

Desarrollado a principios del siglo XIX, el pastel alexander es el pastel más antiguo que lleva el nombre de Finlandia.

Los pasteles Alexander son fáciles de hacer usted mismo. La base de masa de cereal se vuelve suculenta a partir de la mermelada, que en algunas recetas puede estar hecha de manzana, pero la frambuesa es genuina y original.

También el chef de Pippuri.fi Risto Mikkola hay buenos recuerdos de la torta de alexander.

– A principios de la década de 1990, trabajé en los servicios del partido de Katri Antelli. El pastel Alexander fue uno de los favoritos de todos los tiempos, que los clientes pedían todo el tiempo, pero aún más durante las temporadas festivas, dice Mikkola.

El plato de manteca se puede utilizar para cortar piezas de pastelería de muchos tamaños, por ejemplo, en piezas de cóctel o pasteles de postre.

Puede encontrar el pastel de Alexander en el estante frío de incluso las pequeñas tiendas de comestibles junto a otro pastel clásico de bebe.

– En toda su sencillez, tiene una sensación en la boca y un sabor que funciona, analiza Mikkola.

El chef incluso se pone un poco poético cuando descubre que el pastel Alexander emana el color, la calidez y el cariño del amor.

pasteles alexander

Base:

200 g de mantequilla

1 dl de azúcar

4 dl de harina de trigo

1 huevo

1. Amase la mantequilla, el azúcar y la harina a temperatura ambiente hasta obtener una mezcla que se desmorone. Agregue el huevo y mezcle la masa hasta que quede suave.

2. Estire la masa en una hoja rectangular de aproximadamente 1/2 cm de grosor entre dos hojas de papel pergamino. Mover a la chapa. Deja el papel de hornear debajo, pero quita el papel de arriba. Hornear en el centro del horno a 175 grados por unos 20 minutos o hasta que la placa esté cocida y ligeramente coloreada. Si es necesario, gire el regulador para cocinar la placa de manera uniforme. Deje que se enfríe un poco. Cortar el plato por la mitad.

3. Retire con cuidado los platos para pasteles del papel de hornear. Extienda mermelada de frambuesa en la superficie de otro plato. Levante el segundo disco.

4. Termina el glaseado. Agregue gradualmente el jugo de limón y frambuesa al azúcar glas, es decir, utilícelo solo lo suficiente para obtener una mezcla suave adecuada. Poner la mezcla en una bolsa extrusora. Corta un pequeño agujero (1-2 mm) en él.

5. Aplique el glaseado a la superficie de la placa de masa sacándolo de la bolsa del extrusor mientras lo aplica con una espátula mojada en agua caliente.

Relleno:

1 dl de mermelada de frambuesa

Crema:

4 dl de azúcar glas

1 cucharada de jugo de limón

aproximadamente 1 1/2 cucharadas de jugo de frambuesa

3 dl de leche entera

100 g de chocolate negro

1. Hierva la leche en una cacerola, agregue el chocolate a la mezcla y mezcle hasta que quede suave. Sirve el cacao inmediatamente.

Malvaviscos

palillos de dientes

1. Pon los malvaviscos en los palillos, quema un poco con un mechero a gas y decora el vaso de cacao con los malvaviscos quemados.

Como acompañante de un delicioso pastel delicioso y otras delicias del Día de San Valentín, el chef recomienda un vino de postre espumoso y dulce del norte de Italia. Gancia Moscato d’Asti es perfecto como taza para pasteles dulces y se puede encontrar, p. supermercados bien surtidos.