La ensalada de nectarina y mozzarella es fresca y ácida, colorida y sabrosa.
Esta ensalada tiene color y sabor. Mari Moilanen
La nectarina, esa versión de piel suave del melocotón, es una verdura bastante veraniega. Es lo suficientemente ácido como para servirlo como parte de comidas saladas y postres, y a la nectarina también le gusta asar a la parrilla.
La nectarina es más dulce y jugosa que el melocotón y, según mi propia experiencia, también se conserva mejor. Además, la pulpa de la nectarina es más firme que la de su hermana esponjosa.
Cortar la nectarina en ensaladas, deslizarla en brochetas o asar las mitades cubiertas con un velo de azúcar y servir con crème fraîche como postre. ¡Es bueno!
Ensalada de nectarina y mozzarella
(para 4 personas)
8 nectarinas maduras
4 mozzarella de búfala
250 g de tomates cherry
1 cebolla dulce
1/2 bote de albahaca
vinagre balsámico
aceite de oliva
sal de dedo
pimienta negra
Servir:
baguette campestre
1. Retire el hueso de las nectarinas y córtelas en cuatro partes. Cortar la mozzarella en trozos grandes. Cortar por la mitad los tomates cherry y cortar finamente la cebolla dulce con una mandolina.
2. Coloque los ingredientes de la ensalada en un plato plano. Decorar con albahaca. Rocíe una cantidad generosa de balsámico, aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta negra. Servir con baguette campestre.