La cazuela de berenjenas con queso y mucho sabor es un plato perfecto para el invierno.
Melanzane alla parmigiana es la mejor comida de invierno. Viento Lindgren
En caso de heladas severas, lo mejor que se puede cocinar es comida en caja que se calienta. Melanzane alla parmigiana, una cazuela italiana de berenjenas y parmesano, es un delicioso plato en caja en el que las berenjenas se cuecen a fuego lento hasta que estén blandas con salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano.
La cazuela italiana es una deliciosa comida de fin de semana que puede disfrutar toda la familia. Si aún no has probado este clásico, ahora es el momento. Melanzane alla parmigiana se sirve mejor con pan fresco y ligero, así que asegúrese de agregar también ciabatta o baguette a la lista de compras.
Melanzane a la parmesana
4 (aprox. 1 kg) berenjenas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 cucharaditas (800 g) de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de orégano
2 dl de queso parmesano
3 bolas de mozzarella
una libra de albahaca fresca
1. Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y espolvorear sal sobre las rodajas. Deje reposar las berenjenas durante aproximadamente un cuarto de pulgada y finalmente seque las rodajas con una toalla de papel.
2. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite en una olla. Agrega la pasta de tomate y déjala hervir un rato. Sazone con sal, pimienta, balsámico y orégano.
3. Coloque en capas la salsa de tomate, las rodajas de berenjena, el parmesano, la mozzarella y la albahaca en la fuente para horno. Deja la capa superior de salsa y queso.
4. Hornee a 200 grados durante unos 45 minutos.
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