Una caja de col hirviendo a fuego lento en el horno es la mejor comida de otoño.
La caja de repollo se hornea en el horno durante dos horas. Roni Lehti
La caja de col es una excelente comida casera finlandesa. Con eso no se llega a ninguna parte, afirma el chef de Pippuri.fi. Risto Mikkola.
Mikkola tiene una cálida relación con la caja de coles. También porque es la comida favorita de su esposa. Mucha gente ama a Kaalilattiok, pero no disfruta del centro de atención.
– Incluso se podría decir que la caja de coles es una celebridad rechazada. Tiene muchos fanáticos que no votan por su favorito, dice Mikkola.
Cuando Mikkola es su amiga Mika Pikkis Tuomonen en el almuerzo, cada uno de los hombres eligió una caja de repollo para comer.
– No se trata de los impuestos de mi madre, dijo directamente el club de almuerzo de Mikkola.
Esta receta a continuación es en gran medida la misma que la caja de repollo hecha por la madre de Tuomonen.
Se necesitan buenas gachas de arroz, carne picada y cebolla cuidadosamente guisadas, repollo molido y mucho almíbar oscuro.
Cuando todo esto esté listo, mezcle los ingredientes y vierta la mezcla de huevo y leche encima. Hace que la caja sea resistente y sólida.
– Si solo tuvieras que comer un alimento por el resto de tu vida, sería una caja de repollo, dice Tuomonen, fundador de Social Burgerjoint.
El repollo de otoño se debe elegir como repollo para la caja de repollo, porque los primeros repollos suaves del verano no le dan el mismo sabor a la caja. Las bolas de esta y la col de verano son sueltas y crujientes, y por su tamaño, son más ligeras que la col de otoño. Las escamas de otoño son más densas y más grandes. Las coles de invierno, cosechadas solo en octubre, son particularmente densas y pesadas.
Caja de repollo
Gachas de arroz
1 dl de papilla de arroz
1 dl de agua
4 dl de leche entera
1 cucharadita de sal
1. Cuece el arroz en agua con sal hasta que el líquido haya sido absorbido por el arroz.
2. Agregue la leche y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche haya sido absorbida por el arroz.
3. Finalmente, agregue sal y mezcle con la papilla.
Carne picada
600 g de carne molida
2 cebollas
2 cucharaditas de sal
0.5 cucharadita de pimienta negra
0,5 dl de ketchup
2 cucharadas de aceite de colza
1. Dorar la carne picada en una sartén con aceite de colza.
2. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Congelar repollo
1 kg de repollo en tiras
0,5 dl de aceite de colza
2 cucharaditas de sal
0.5 cucharadita de pimienta negra
2,5 dl de sirope de arce
1. Caliente el aceite en una sartén y agregue las tiras de col.
2. Cocine a fuego lento el repollo debajo de la tapa durante 10 minutos hasta que se ablande un poco.
3. Sazone con jarabe de arce, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Mezcle las gachas de arroz, la carne picada y el repollo. Extienda la mezcla de caja de repollo en la fuente para hornear.
1 huevo
3 dl de leche entera
1. Vierta sobre la leche de huevo y mezcle. Llevar al horno a 160 grados por 2 horas. Si la superficie de la caja de repollo se oscurece demasiado durante el horneado, cubra la caja de repollo con papel de aluminio.
yogur de regaliz
2 dl de yogur alimentario
1 dl de fresas congeladas
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
1. Mezcle todos los ingredientes juntos.
La historia se publicó originalmente en septiembre de 2019.