Shirly Teeuwen (27) fue vegetariana durante tres años. Ahora abre su carnicería Of Je Worst Lust en Roden. Y también durante la semana nacional sin carne y pescado.
Slagerij Of Je Worst Lust es una empresa de franquicias, también se encuentra en Hoogezand, Veendam y Winschoten. Roden aún no tenía una carnicería, así que pensó que sería un buen momento para abrir una. Al entrar, las salchichas de Groningen llaman la atención de inmediato. Cubren toda una pared. Metworst, paté de hígado y salchichas a la parrilla, casi todos los tipos se pueden encontrar en la tienda. Pero además de salchichas, también hay comidas a la venta. En la esquina izquierda hay un mostrador donde preparará sándwiches para los clientes al minuto.
no biológico
Apertura en la Semana Nacional sin carne ni lácteos, Teeuwen no había considerado eso. Ella ríe. “Qué buena semana he vuelto a elegir”. Aunque la vida vegana y vegetariana no le es del todo desconocida. Hace diez años, Teeuwen no comió carne durante tres años. Pero ya no puede imaginar una vida sin carne. Dejó de comer carne porque sentía empatía por los animales. “No tengo que pensar mucho en eso ahora”.
La carne de la carnicería no es orgánica. “Las salchichas no contienen alérgenos ni gluten”, dice André Hofman, propietario de Butcher Hofman en Winschoten, que suministra la carne en Roden. La carne tiene la marca de calidad Beter Leven de una estrella y la carne proviene de la región. Una mejor marca de calidad de vida ha sido desarrollada por protección animal. Está en la mayoría de los productos animales. Si no, nada se sabe sobre el bienestar animal. Cuantas más estrellas, más respetuoso con los animales se ha creado el producto. El máximo son tres.
Semana sin carne y pescado
Ahora que ser vegano se está volviendo cada vez más popular, ¿no deberías preocuparte como carnicero? No, dice Hofman inmediatamente. La carne se vende como pan caliente en las distintas sucursales, dice. “Muchas personas son más conscientes de su consumo de carne, pero muchas personas no dejan de comer carne por completo”.
El holandés adulto promedio come 119 gramos de carne por día, según la Semana Nacional sin Carne en su sitio web. Con la Semana Nacional Sin Carne y Lácteos, la organización llama a los participantes a dejar la carne y los lácteos durante una semana. Por ejemplo, quieren promover una dieta flexitariana: carnes y lácteos alternados con alternativas vegetarianas y de origen vegetal.
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