Los Oscar en la industria de los restaurantes se distribuyen nuevamente cuando la industria recompensó al mejor experto en la Gala Pro.
Pionero y chef Michelin de comida local doméstica Markus Maulavirta es una de las pruebas más legendarias de Finlandia. Recibió un premio de trabajo de vida de por vida por su trabajo de por vida en la Pro Gala.
– Es positivo que no todo viene póstumamente, Maulavirta comenta con humor.
En los momentos más importantes de su carrera, Maulavirta celebrará sus años en George, un restaurante, que en 1991 recibió una de las primeras estrellas Michelin de Finlandia.
Conocido como un mensajero alimentario local, Maulavirta crió a los productores nacionales mientras trabajaba en el restaurante Nokia. Del mismo modo, quería agradecer a muchos pequeños productores en su discurso en la ceremonia de premiación.
Markus Maulavirta quiere agradecer a los pequeños productores. Laura Hujanen
En su discurso, Maulavirta recordó, entre otras cosas, la aparición de queso aura dorado.
– Llamé a la sede de Valio y sugerí que el arado sería madurado durante un par de meses.
Según Maulavirta, una maduración más larga haría que el queso sea más afrutado, más cremoso y completo. Competería bien junto a los socios europeos. Pero obtuvo la respuesta de que suena difícil, no tendría éxito.
Sin embargo, Maulavirta ya había estado en la lechería de antemano para hablar sobre esta misma idea al Master de Cheese. El maestro de queso había respondido que solo iba en el estante para cocinar. Entonces nació Aura Gold, que también se llamaría Aura Maulavirta.
El premio de la prensa fue otorgado al restaurante Backas en Vantaa A Lauri Kaivoluoto.
En su discurso, Kaivoluoto destacó dos palabras que, según él, cuentan más sobre la industria de los restaurantes que cualquier otra cosa. Muestra cómo los trabajadores comprometidos están en su trabajo y entre ellos.
– Esas palabras no se dicen en ningún otro lugar que no sea en esta área, incluso si hubiera sido un mal servicio o de lo contrario un mal día. Cada jornada laboral terminará con estas dos palabras.
Kaivoluoto pidió todo el salón de la casa de Finlandia, “¡Gracias por el día!”
Los premios Pro todavía están esperando ser premiados. Rasta de Aki
La Pro Gala se celebró en Finlandia Hall. Durante la noche, los tres primeros en la serie 16 subieron al escenario, y el ganador de cada serie fue recompensado. Los ganadores fueron seleccionados por un jurado de profesionales.
Los Premios de Reconocimiento Pro son otorgados por Horeca Professional Media Aroma. La pro gala anual se celebró por 23 veces.
Premios de reconocimiento profesional 2025:
Empleado profesional de la cocina:
Marjo SundströmGerente de servicio, Maining School, Espoo Catering, Espoo
Jefe de cocina profesional:
Paula Kolppanen-ValliGerente de Producción, Kilon Kitchen, Espoo Catering, Espoo
Chef de cocina profesional:
Kimmo JusleniusChef, Antell Color Room, Vantaa
Desarrollo de productos profesionales de la cocina profesional:
Ville pyykönenChef, Desarrollo de productos, Grupo Compass, Helsinki
Gerente de restaurante:
HIMAL KCGerente de Restaurantes, Taco Bell Big Apple, Espoo
Servicio al cliente del restaurante:
Abdallah medarhriGerente de turno, Strawberry, Hotel Lilla Roberts, Helsinki
Chef de restaurante:
Mia-Maria TschernijCold principal, Bistro Bardot, Helsinki
Gerente de cocina de restaurante/maestro:
Veera ValtonenGerente de Kitchen, Basbas Corner, Helsinki
Butler/Sommelier:
Nube auvinensumiller y restaurador, bar de vino de uva Y sala de degustación, Helsinki
Permuta:
Matias PietarinenTrueque, Hotel Maria, Helsinki
Empleado del café:
Jenna Sällinen
Gerente de turno, Fazer Cafe Töölö, Helsinki
Maestro:
Paragochos “Akis” Staboulis, Profesor, Perho, Helsinki
Emprendedor:
Ilkka länskinen Y Katja ikäheimo-länkinenSantapark, Rovaniemi
Recién llegado:
Siiri KallioRankoi, restaurante Töölö, Helsinki
Innovación:
Junta Asesora Green de Soupster, Familia Soupster
Responsabilidad:
RESQ Club, Resq
Premio al trabajo de vida:
Markus Maulavirta
Premio de la prensa:
Lauri Kaivoluotoemprendedor, restaurante Backas, Vantaa
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