Ahora es el momento adecuado para hornear el pastel de champiñones.
Una lata de pastel de champiñones desaparece rápidamente en las bocas de los mejores. Mari Moilanen
El mejor pastel de champiñones es el que tiene un montón de champiñones diferentes, no solo un tipo.
Esta es la opinión de un periodista gastronómico Mari Moilanen.
– De este modo el pastel sabe mucho mejor que un pastel con un solo champiñón, escribe Moilanen. Algo sabroso en su blog.
Moilanen recuerda que, si es posible, mezclar diferentes setas en diferentes platos de setas.
– Deberías intentarlo. Es revelador ver cómo el sabor se vuelve mucho más interesante que con una sola cualidad.
pastel de champiñones
(hoja de metal)
Base de tarta:
125 gramos de mantequilla
100 g de margarina para hornear
6 ¼ dl de harina de trigo espelta
½ cucharadita de sal
¾ dl de agua helada
Relleno:
unos buenos 2 litros de setas del bosque, por ejemplo, setas de achicoria, champiñones, cardos claros, rebozuelos
2 cebollas amarillas
2 cucharadas de mantequilla
300 g de queso sabroso (por ejemplo, gryere)
Crema de huevo:
4 dl de nata para cocinar
3 huevos
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1. Cortar la mantequilla y la margarina en cubos. Mide la harina y la sal en un bol. Mezcle rápidamente las grasas con la harina a mano hasta que la masa tenga una textura quebradiza. Agrega agua y mezcla rápidamente con un tenedor. Presione el fondo y los lados de una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
2. Freír los champiñones y la cebolla picada en mantequilla. Rallar el queso y preparar la mezcla de huevo y nata batiendo bien todos los ingredientes.
3. Unte la mitad del queso rallado encima de la base de la tarta, luego la mezcla de champiñones y cebolla y finalmente espolvoree el resto del queso rallado por encima. Vierta sobre la mezcla de crema de huevo. Hornee a 200 grados durante unos 25-30 minutos.
