Hanna se cansó de los anuncios de barbacoa dirigidos a hombres: “Ya es hora de romper con el mito”

Asar a la parrilla es de todos, dice Hanna Himanka. Nick Tulinen

Grillimaailma está dirigido a hombres. Las grandes cadenas de supermercados y los anuncios de radio todavía dependen de que los hombres les digan cómo cocinar a la parrilla.

– Esto me parece muy anticuado y sofocante. Nos guiamos hacia un determinado molde, y probablemente ya sea hora de romper ese molde y demostrar que sabemos y queremos hacer parrilladas, chef y escritor gastronómico. Hanna Himanka dice sucintamente.

De esta idea nació Grilla as a Mimmi. Es una campaña diseñada e implementada por Himanga, cuyo propósito es enseñar los conceptos básicos de la parrilla y compartir recetas efectivas para asar durante todo el verano.

– A través de la campaña, quería señalar que asar a la parrilla no es difícil, sino una manera relajante de pasar el tiempo.

Himanka ha notado cómo desde el principio se adoptan roles dentro y fuera de la cocina. En la primavera, organizó un club de comida para niños de primer grado, donde quienes quisieran podían hornear tortillas. Cuando Himanka preguntó quién quería freír, sólo los chicos hicieron un gesto.

Himanka comparte la información necesaria para empezar a asar en su cuenta de Instagram y la acogida ha sido buena.

– Después del primer post, recibí cientos de mensajes en los que la gente decía que había encontrado el valor para hacer una parrillada. Asar a la parrilla es un estado de ánimo: cualquiera puede asar como una parrilla y nadie es discriminado. Muchos defensores de los derechos humanos y la igualdad se han sumado y compartido la idea. Mi perfil tiene cientos de publicaciones de seguidores del verano.

Consejos y sorpresas a la parrilla.

Las recetas y los consejos de Himanga rezuman facilidad, diversión y sabor. La preparación lo es todo.

Cuando la parrilla se calienta, es hora de preparar las cosas para asar. Himanka recomienda ingredientes aptos para asar, los mejores son la patata, el pimentón, el puerro, la cebolla y la berenjena.

– Puedes ponerlas en la parrilla tal cual. Cuando están adecuadamente maduros, se les quita la piel, revelando la sabrosa planta en su interior. Cubrir con aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal y pimienta negra y listo.

Himanka también te anima a probar cosas más nuevas y especiales para la parrilla. Una fruta es particularmente buena para asar.

– La pomelo sanguina y el queso feta son una combinación divertida. Sazone la toronja sanguina asada con chile y azúcar.

La siguiente receta combina el sabor del calabacín, el umami y la jugosidad del salmón.

Salmón y calabacín en papel de arroz crujiente

(para 4 a 6 personas como aperitivo)

Salsa:

6 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de mirin o 1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de pasta de miso ligera

Papeles de arroz crujientes:

4 hojas de papel de arroz

1 dl de aceite de colza

Brochetas de salmón:

400-500 g de salmón fresco, en cubos

sal marina fina

Brochetas de calabacín:

2 calabacines pequeños

Finalizar:

Un par de tallos de cebollino picados

semillas de sésamo

Mayonesa de sushi (por ejemplo, Kewpie)

1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa. Deja la salsa en un bol pequeño a esperar. Esta salsa se utiliza para rebozar pescado y calabacín después de asarlos.

2. Corta con cuidado las hojas de papel de arroz en cuatro partes. Calienta el aceite de colza en una sartén a 180 grados. Con unas pinzas largas, coloque el papel de arroz en el aceite caliente y sáquelo cuando se abulte. ¡Solo te llevará un par de segundos! Deja los papeles de arroz crujientes a un lado para esperar.

3. Ensartar los trozos de salmón en las brochetas y salar ligeramente. Asa las brochetas de salmón a fuego medio durante aproximadamente un minuto por lado. Unte las brochetas de salmón terminadas con la salsa y déjelas a un lado para esperar.

4. Cortar o rebanar los calabacines y colocarlos en brochetas. Asa las brochetas de calabacín hasta que adquieran algo de color. Unte las brochetas de calabacín preparadas con la salsa y reserve para esperar.

5. Prepare las porciones apilando el salmón y el calabacín en vasos de papel de arroz. Exprime unas rosetas de mayonesa por encima. Termine con semillas de sésamo y cebolleta picada.

Receta: Hanna Himanka, @himankahanna