Mariëlle van Lieshout de Liessel cultiva hongos ostra. Ella creció con eso y no puede esperar a que todos en De Peel y especialmente más allá conozcan su producto. “Turistas que lo compran aquí y dejan que sus amigos y conocidos lo degusten en casa. Eso estaría bien.” Para ello, el 8 de junio se lanzará oficialmente la etiqueta ‘Producto de la Tierra de la Piel’.
A Mariëlle van Lieshout le gusta participar en el proyecto. La comida ya no vuela por todo el mundo, sino del campo a tu plato lo más rápido posible. Cada vez más consumidores se interesan por esta ‘cadena corta’. La casa de innovación De Peel reunió a veinte productores locales y sus productos reciben la nueva etiqueta.
Las setas de ostra de Mariëlle ahora encuentran cada vez más su camino hacia el consumidor. Sobre todo porque cada vez son más populares como sustituto de la carne.
“Observamos los flujos residuales dentro de la empresa”.
Mariëlle desarrolló productos en colaboración con un carnicero en los que se podían procesar sus hongos ostra. Por ejemplo, una hamburguesa con mitad carne y mitad champiñón. Los rollos de salchicha también están funcionando bien. Incluso ganaron el premio del público en el concurso ‘Rollo de salchicha del futuro’.
“En 2016, miramos qué podíamos hacer con la parte del hongo que no se usaba: el tallo. Se nos ocurrieron varios productos vegetarianos, como el rekandel, un frikandel pero hecho con tallos de hongos ostra”.
“Espero que podamos mantener este entusiasmo”.
Mariëlle recibe energía positiva de la convocatoria de Innovation House para participar en la etiqueta. “Así se está reactivando la ganadería. Espero que podamos mantener este entusiasmo juntos. Por ejemplo, organizando recorridos en bicicleta por todas las fincas participantes. O un festival de camiones de comida con productos locales”.
Theo van Dillen de Heusden cerca de Asten tampoco dudó ni un momento cuando pudo registrarse. Tiene una granja de cabras orgánicas. “Hemos estado haciendo nuestra propia lechería durante cuatro años. Antes de eso, toda la leche iba a la lechería. Ahora guardamos parte de la leche aquí y la usamos para hacer yogur y diferentes tipos de queso, entre otras cosas”.
“La gente preguntaba si también vendíamos queso de cabra”.
Los padres de Theo tenían una granja de ganado, pero él no la disfrutaba mucho. Cuando la cría de cabras estaba en auge en la década de 1990, le parecía algo.
Afortunadamente, se salvó de la epidemia de fiebre Q, pero luego decidió vender sus productos más cerca de casa. “Decidimos ir a la agricultura orgánica con cabras que a menudo están en el prado. Entonces la gente inmediatamente se bajó de sus bicicletas para preguntar si también vendíamos queso. Así empezó a rodar la pelota”.
Mariëlle y Theo esperan especialmente que la etiqueta contribuya al conocimiento de la marca. También ven que de repente no van a vender mucho más. “Sería maravilloso si cada pueblo de De Peel tuviera una pequeña tienda donde todos los productos estuvieran disponibles”, dice Theo. Otro paso en el proyecto.
“Espero que la etiqueta tenga un efecto de conexión”.
La etiqueta también pone a De Peel mejor en el mapa, piensa Theo. “Es una zona preciosa con mucha actividad. Espero que la etiqueta ayude a conectar a los agricultores y el área”.
La etiqueta ‘Producto de Land van de Peel’ se lanzará oficialmente el 8 de junio.
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