Necesitas esto
600 g de puré de patatas
500 g coles de bruselas
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 manzana
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharada de miel
chorrito de leche
Aceite, sal y pimienta
Bien por eso: (vega) albóndigas y un puñado de nueces pecanas
Para más especia: Agregue una pizca de pimentón ahumado y chile en polvo.
así es como lo haces
Pelar las patatas y cortar la parte inferior de las coles de Bruselas, quitar las hojas exteriores y lavar las coles de Bruselas. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo durante unos 15 minutos. Y cocine las coles de Bruselas en otra sartén durante 10 minutos en una capa de agua hirviendo.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo y cortar la manzana en cubos. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. A continuación, añadir la manzana, el curry, la mostaza y la miel y sofreír brevemente hasta que la manzana esté caramelizada. Escurra las coles de Bruselas tan pronto como estén cocidas y fríalas en la sartén durante 2 minutos.
Escurrir las patatas y añadir un chorrito de leche. Triture las papas. Luego agregue la mezcla de brotes y vuelva a machacar. Sazone el estofado de coles de Bruselas con sal y pimienta adicionales. Sirva con nueces pecanas y albóndigas (veganas).
¡Disfrutar de su cena!