Puedes despertarnos para comer fideos y eso ciertamente también se aplica a estos fideos con pak choi y tocino. ¿Requiere muchos ingredientes, te vemos temer? En absoluto: simplemente agradable, práctico y fácil.
Para 4 personas:
250 gramos de fideos chinos al huevo
1 chalota, en aros
1 diente de ajo, machacado
1 chile rojo, cortado en aros
1 pulgar de jengibre, pelado
Aceite vegetal
1 bok choy grande, cortado en trozos pequeños
1 cucharadita de caldo en polvo
2 cucharadas de ketjap manis
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
4 lonchas de tocino
3 cebolletas, cortadas en aros
1 lima, en gajos
Sambal (opcional)
Así es como lo haces:
Cocine los fideos según el paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Colocar las chalotas con el ajo, el chile rojo y el jengibre en un mortero y machacarlas hasta obtener un bumbu. Calentar una capa de aceite vegetal en el wok y freír el bumbu hasta que suelten los sabores. Agrega los trozos de pak choi y revuelve bien.
Añade el caldo en polvo, el ketjap manis, el aceite de sésamo, la salsa de soja y un chorrito de agua. Finalmente, agrega los fideos enfriados al wok y revuelve todo. Mantener caliente a fuego lento.
Por último, sofreír el tocino hasta que esté crujiente. Divida los fideos en tazones y coloque un trozo de tocino en cada tazón. Terminar con los aros de cebolleta. Si le gustan las especias, agregue un poco más de pimiento rojo (o sambal). Sirve los fideos con pak choi con una rodajita de lima.
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