La sopa de ortiga es lo mejor ahora.
El huevo y el parmesano son excelentes para la sopa de ortiga. sauli kemppainen
Un gran chef que se ha repatriado de Alemania a Finlandia sauli kemppainen anunciado la semana pasada en Pippuri.fi.
No entiende por qué nadie recolecta superalimentos gratis en los bosques y campos que ni siquiera se pueden comprar en la tienda.
– Por cierto, no es de extrañar que no puedas moverte por las tiendas, al menos no desde las tiendas de comestibles comunes, reflexiona Kemppainen.
La sopa de ortiga es uno de sus platos clásicos. Es una de las 5 mejores sopas de Kemppainen.
La sopa es tan buena para el chef Michelin Kemppainen que también está en el menú de su nuevo restaurante, que abrirá en otoño.
La ortiga se usará allí de muchas maneras siempre que esté disponible, promete Kemppaine.
Confía en la popularidad de la sopa de ortiga:
– Aún no he conocido a un niño que no deba cocinar.
Según Kemppainen, siempre es un reconocimiento duro en materia de alimentación. A los niños les gusta o no, pero dicen sus opiniones honestamente.
Sopa de ortiga sale
50 g de mantequilla salada normal
50 g de la parte verde del puerro, cortado en trozos pequeños
1 diente de ajo machacado
600 g de caldo de verduras
200 g de nata montada 35%
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
un toque de nuez moscada molida
un toque de pimienta negra de molinillo
unas hojas de estragón fresco
1 cucharada de jugo de limón
30 g de queso parmesano rallado
200 g de ortiga triturada
Como acompañamiento de la sopa:
huevo duro
parmesano finamente rallado
estragón fresco
1. Derrita la mantequilla en una cacerola, cocine a fuego lento los puerros y el ajo durante unos minutos.
2. Agregue los demás ingredientes sin la ortiga y el queso parmesano y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Finalmente, agregue más queso parmesano y ortiga desplumada. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
4. Haga un puré suave, por ejemplo, con una batidora de mano o una batidora.
5. Hervir los huevos en el agua hirviendo deseada (aprox. 8 minutos). Enfriar, pelar y trocear los huevos.
6. Ralla el queso parmesano encima de las mitades de huevo, pon también unas ramitas de estragón fresco para darle más dimensión y sírvelas como guarnición de la sopa caliente.
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