Un pastel de sándwich hecho con pan de la isla está cubierto con un relleno de salmón ahumado en frío.
La fiesta de primavera ya está llamando a la puerta, así que son los últimos momentos para planear qué ofrecer en la mesa festiva.
El pastel de sándwich es un favorito perenne de los favores de fiesta salados que nunca decepciona. Esta vez, el pastel de sándwich está hecho al estilo isla y ensamblado en un molde de base suelta. Un delicioso y fácil relleno de salmón ahumado en frío funciona perfectamente con el pan de la isla, que también puedes reemplazar con camarones si lo deseas.
El bizcocho archipiélago es fácil de montar, ya que se hace en un molde de fondo holgado. La decoración también es rápida y sencilla, ya que el bizcocho de gelatina no requiere un glaseado aparte, basta con las decoraciones.
Puedes preparar la tarta con un par de días de antelación y meterla en la nevera a esperar.
Pastel de sándwich de la isla
Base:
450 g de pan de isla
200 g de preparación de mantequilla o grasa vegetal líquida
Relleno de salmón:
3 hojas de laurel
2 tazas (400 g) de requesón con eneldo
2 tazas (400 g) de queso crema con cebollín
1 taza (150 g) de crema agria
300 g de salmón ahumado en frío
1 cebolla roja grande o 2 pequeñas
0.5 cucharadita de sal
0.5 cucharadita de azúcar
pimienta negra
6 cucharadas de jugo de limón
Para decoración:
varios brotes de lechuga
flores comestibles
1. Picar el pan con un cuchillo. Poner el pan rallado en un bol y añadir la mantequilla.
2. Calienta en el microondas hasta que la mantequilla se haya derretido. Remover.
3. Extienda la mitad de la mezcla de pan en el fondo de un molde desmontable (diámetro 23 cm) forrado con papel de hornear.
4. Preparar el relleno. Remoja la gelatina en agua fría.
5. Picar el salmón ahumado en frío y las cebollas rojas con un cuchillo.
6. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol, excepto el jugo de limón.
7. Calentar el jugo de limón en el microondas hasta que hierva y derretir en él las hojas de limón escurridas. Vierta la mezcla en el relleno y mezcle bien.
8. Extienda la mitad del relleno en un molde desmontable sobre la base del pan.
9. Haga otra capa de la mezcla restante de pan y mantequilla y agregue los rellenos de salmón restantes encima de la nueva capa de pan.
10. Cubra el molde y deje que el pastel se asiente en el refrigerador durante la noche.
9. Adorne justo antes de servir.
La cocina de Tuuli pone a prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina los platos más sabrosos del día a día sin olvidar los manjares del fin de semana. Foto: Inka Soveri
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