Orzo parece arroz, aunque es pasta.
De hecho, esta orquesta de parmesano destinada a la comida diaria, o simple pasta de parmesano, se volvió tan deliciosa que se puede ofrecer a los invitados, proveedor de alimentos Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.
El risotto de parmesano es como el risotto, pero hecho con una pasta llamada orzo.
Los orzos son pastas parecidas a granos de arroz, un poco más grandes que el arroz, que se mezclan en una comida suculenta y húmeda, como el risotto en su totalidad.
– Solo estoy lloriqueando. Definitivamente en el tercio superior de mis pastas favoritas, alaba Moilanen.
gelatina de parmesano
(Para 4 personas)
2 cebollas amarillas
2 cucharadas de mantequilla
2 ½ dl de vino blanco
5-6 dl de cliente vegetal elaborado a partir del fondo
2 cucharaditas de pasta de miso ligera
1 cepa de parmesano
½ cucharadas de hojas de tomillo
2 ½ dl de orzoa
¾ dl de crema francesa
2 ½ dl de parmesano rallado
1 cucharadita de sal
unas migas de pimienta negra de molinillo
4 dl de hojas de espinaca u hojas de rúcula silvestre
Servido con parmesano y hojas de babypinate
1. Picar la cebolla en trozos pequeños. Rehogar la cebolla en la mantequilla. Añadir el vino blanco y llevar a ebullición durante un rato.
2. Agrega el caldo de verduras, la pasta de miso light, la cola de parmesano y el tomillo. Llevar a hervir. Agrega las pastas.
3. Cocinar la pasta orzo casi cocida. Retire la colada de parmesano. Al final de la maduración, añadir la nata francesa y el parmesano rallado. Condimentar con sal y pimienta.
4. Cuando la pasta esté completamente cocida, agregue las hojas de espinaca al conjunto. Pruebe el sabor y sazone con sal y pimienta si es necesario. Servir con parmesano rallado y babypinate.
¡Propina!
También en esta receta, el orzotto obtiene su sabor de la cepa de queso parmesano que hierve a fuego lento en la olla durante la cocción. Si nunca has intentado echar una cepa de queso parmesano en una sopa o risotto para darle sabor, te lo recomiendo encarecidamente.