Esta papilla de arroz te dejará boquiabierto

Anna Perho come gachas de arroz con fruta caramelizada. Roni Lehti

Hace un año, periodista y empresario Anna Perho y su familia pasaron su primera Navidad en su propia casa en Ypäjä.

Un sueño se hizo realidad cuando la familia inmediata se reunió para almorzar gachas de arroz en Nochebuena.

Se puede decir que esta papilla de arroz Anna Perho es un paso mejor, porque se cocina en caldo de manzana y pera y leche roja, y se rocía con crema.

En lugar de la tradicional sopa mixta de frutas, se comen frutas caramelizadas con la papilla.

Perho encontró en línea la receta de gachas de arroz con vainilla Hanna Sumarín del blog. Perho redujo la cantidad de azúcar, eliminó el yogur y también caramelizó la manzana.

– Yo no desarrollo platos, aunque me encanta cocinar y comer. Algún profesional ya ha pensado las recetas. Sólo puedo aplicarlos un poco.

Gachas de arroz con vainilla y frutas caramelizadas

Frutas guisadas:

2 peras peladas

2 manzanas peladas

1 litro de agua

2,5 dl de azúcar

1 dl (60 g) de jengibre fresco picado

2 vainas de vainilla partidas y sin semillas

1. Hervir la fruta pelada hasta que esté blanda. Empieza con el caldo.

2. Calentar un litro de agua hasta que hierva y luego agregar el azúcar, el jengibre y las vainas y semillas de vainilla. Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Añade a la olla las peras y las manzanas enteras peladas y déjalas cocer en el caldo a fuego lento hasta que se ablanden. Pruebe la madurez con un cuchillo fino y afilado; debe atravesar la fruta con facilidad, pero no debe desmoronarse. Es imposible determinar el tiempo de cocción porque depende de la madurez y tamaño de la fruta.

4. Cuando las frutas estén listas, retira la olla del fuego y déjalas enfriar en el caldo mientras haces la papilla.

Gachas de arroz:

5 dl de leche entera

2 dl de caldo de pera y manzana

2 dl de papilla

0,5 dl de azúcar

1 vaina de vainilla partida y sin semillas

1,5 dl de nata

1. Mezcle dos decilitros de caldo de pera y cinco decilitros de leche entera roja en una olla de avena y agregue el azúcar, las vainas y semillas de vainilla y el arroz.

2. Cocine la papilla a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. La papilla se quema fácilmente hasta el fondo, por lo que no vale la pena dejar la olla.

3. Cuando la papilla empiece a espesarse, agregue la nata. Deje que la papilla hierva a fuego lento hasta que el arroz esté suave. Mantén la papilla caliente mientras caramelizas la fruta.

Caramelizar peras y manzanas:

25 gramos de mantequilla

1 dl de nueces

1. Sacar las frutas del caldo y escurrirlas bien. Divida la fruta a lo largo y retire las vainas de las semillas cortándolas con una cuchara pequeña o un cuchillo afilado.

2. Poner la mantequilla en una sartén y calentarla hasta que burbujee. Pon la fruta, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén para freírla. Deje que las frutas se frían hasta que su superficie y bordes se caramelicen y adquieran un bonito color marrón. Por último, añade a la sartén las nueces y unas cucharadas de caldo de frutas.

Receta: Hanna Sumari