Esta nueva delicadeza de Pascua no es buena para el mejor chef: “Nunca me gustó”

Hans Välimäki ha creado una forma peculiar de deshacerse de los rizos de seda. Tommi anttonen

Cocinero Hans Välimäki Solo hay una tradición que se repite de año en año.

“Realmente no hay otra tradición que mi esposa”, dice.

En la familia Välimäki, las cáscaras de huevo se tiñen en una cacerola con la ayuda de una trampa de seda. Según él, a lo largo de los años, se han quedado sin leer.

– Aquí hay una buena manera de deshacerse de ellos una vez al año.

– Las piezas pequeñas se cortan del barranco de seda, que se pegan a la cáscara de huevo alrededor del huevo para que el lado del color de la corbata se amortigua lo más suave posible en la cáscara de huevo, ilustra Välimäki.

Después de eso, los huevos están bien envueltos, por ejemplo, en una tela delgada, que también vale la pena humedecer. Entonces el paquete se vuelve más ajustado y más suave.

– Los extremos están envueltos, por ejemplo, en una cuerda de pájaros, después de lo cual los huevos están cocidos. El color se adhiere a la superficie de los huevos, dependiendo de la corbata y los tintes.

Cuando los huevos están cocidos y maduros, se enfrían. Luego, por ejemplo, los huevos están “grochets” primero y luego golpean los extremos afilados.

– El ganador es el que huevo ha sobrevivido a tal amanecer con el más mínimo daño. Los huevos se pelan normalmente y comen, por ejemplo, con un poco de comida en arenque.

Opiniones compartiendo manjares

La delicadeza de Pascua tradicional y de opinión, Mämmi, también encaja en la mesa de comedor Välimäki, a pesar de que los miembros de la familia realmente no se preocupan por eso.

– A menudo hay en casa, pero puedo comerlo bastante solo.

Sin embargo, hay un manjar especial que Välimäki no tolera en Pascua ni en ningún otro momento, a pesar de que el resto de la familia lo disfruta.

– Ayer acabo de hablar con los niños de la mesa del comedor que nunca me gustó Kiivi. A los hijos y a la esposa les gusta. De lo contrario, no tengo ningún asco real, dice Välimäki.