Los panes cálidos eran populares, especialmente en los años setenta y 80.
El pan asado, el clip y la salsa de champiñones son una combinación deliciosa. Pink Bröijer
La mera idea del pan tibio consigue al chef Risto Mikkola sonreír.
-Elvoca recuerdos extremadamente agradables, dice Mikkola, y continúa que cuando nació en la década de 1960, a menudo comía panes cálidos.
Mikkola se ríe de que tiene una imagen de una comida semanal de sándwich caliente. No es seguro si es cierto. Sin embargo, no hay duda de que Mikkola no es el único hijo de los años 60 y 70 que recuerda haber comido panes calientes a menudo.
En la casa de Mikkolo en Oulu, mamá a menudo hacía el pan favorito de Risto, que tenía mantequilla, mostaza, jamón, anillo de piña y queso rallado.
Mikkola no se sorprende de que los sándwiches fueran populares, ya que son bastante fáciles y rápidos de hacer, al menos, según la década de 1970. Los sándwiches cálidos respondieron al grito y se salvaron del pánico de los alimentos.
Además de la comida infantil, Mikkola combina sándwiches con su primera plaga de cocina en el restaurante Nallikari. El menú del restaurante tenía muchos clips, filetes y sándwiches cálidos.
Todos los panes cálidos del restaurante están construidos sobre la rebanada de pan tostado. La calidad de la dosis aumentará si el pan se hornea en la sartén en lugar de asar y el pan se sirve de placas bien calentadas.
– El pan del cazador en particular me ha hecho la mente. En la parte superior del filete de toros había un guiso de hongos de los oídos gruesos y un puñado de rallador emmental gratado. Había muchos de ellos, así como la puesta de sol de Nallikari, recuerda Mikkola.
Como su nombre lo indica, el pan era atardecer: una salsa de coron, una salsa bósica con sabor y teñida con pasta de tomate y medio par de latas.
Hoy en día, si desea comer un sándwich cálido en un restaurante, debe buscarlo, porque no puede encontrarlo en la lista de muchos restaurantes. Mikkola aconseja que al menos en Helsinki, el restaurante del club finlandés sirva panes clásicos.
– Tal vez una hamburguesa ha comido esta cultura de pan tradicional, después de todo, hay hamburguesas en muchos lugares, Mikkola se refiere.
Información del producto: E.AHlström
La ensalada de hongos del bosque corona corona. Pink Bröijer
Pan de cazador esbelto
Bistec/clip
600 g de carne picada de carne
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de colza
1. Amasada carne picada a mano o con un cubo de madera durante un minuto. Divida la carne picada en cuatro 250 gramos de piezas.
2. Darle forma cuidadosamente o graduarse suavemente la carne picada entre el papel de aluminio cuatro clips delgados de aproximadamente 3 milímetros de espesor.
3. Hornee en una sartén engrasada caliente con un hermoso color y sazone con sal.
Salsa de champiñones:
200 g de hongos en rodajas
1 cebolla como chips
20 g de mantequilla
0.5 dl de vino blanco
3 crema batida DL
1 dl de rallador de queso emmental
1 cucharadita de sal
pimienta negra
1. Libre hongos y cebollas en mantequilla en una sartén.
2. Agregue el vino blanco y hervir.
3. Agregue la crema batida y cocine por un minuto.
4. Finalmente, agregue el queso rallado y las especias, hierva. Revise el sabor.
Ensalada de champiñones:
3 champiñones de sal en cubos
1 cebolla roja como chips
1 PRK (120 g) crema agria
0.5 dL de cebolletas en anillos delgados
Un toque de pimienta negra
2 cucharaditas de vinagre
Sal cuando sea necesario
1. Remoje los champiñones en agua fría durante un par de horas. Reemplace el agua a veces si los champiñones son muy salados. Pruebe la salinidad apropiada mediante el degustación.
2. Sude los champiñones secos.
3. Combine todas las materias primas de ensalada de hongos y mezcle. Revise el sabor.
Pan frito:
4 grandes rebanadas de pan de raíz agria/tostadas
30 g de mantequilla
1. Derrita mantequilla en una sartén y asa el pan en ambas cuevas hermosos dorados.
Compilación de pan
1. Coloque las rebanadas de pan asado en la bandeja para hornear, clips sobre ellas y salsa de queso de champiñones encima de los clips.
2. Cubra el horno debajo del rayo del horno durante aproximadamente dos minutos, hasta que haya un hermoso color en la superficie de la salsa. Haga que la ensalada de esponja sea una hermosa genética y colóquela en la parte superior del pan. Servir de inmediato.
Recomendación de bebidas
Portugués de cuerpo completo y podrido Pinha Ribeiro Santo Reserve (14.02 €) se ha madurado en barriles de roble francés durante 9 meses. Las bayas ásperas y el delicado sabor asado tienen un toque de hierba, buena acidez y taninos maduros y suaves.
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