Siempre aciertas con la receta de salmón de Hanna Sumari.
La salsa cremosa servida con el salmón es realmente deliciosa. Hanna Sumari
Periodista y escritora de libros de cocina. Hanna Sumari recomienda un plato de salmón, cuya receta debe ocultarse detrás de la oreja.
Es exactamente lo que siempre anhelamos: muy rico, fácil y rápido. La comida estará lista en minutos.
– El salmón a la toscana es mi antigua receta, que hago de vez en cuando. Es tan bueno que decidí subirlo ahora también. a mi blogdice Sumari.
Sumari se ríe de que esta receta es tan precisa que si la sigues seguro que aciertas.
– Y la porción incluso se ve exactamente como la imagen. Ilo es una receta fácil, rápida y con buen sabor.
El salmón al estilo toscano se prepara rápidamente. Lo único que lleva tiempo es cocinar las papas, siempre que quieras comer papas con el salmón.
Cuando el salmón se cocina durante seis minutos por un lado y dos por el otro lado, tienes tiempo para dividir los mini tomates ciruela.
El salmón se fríe con una superficie crujiente y el pescado queda jugoso y justo en el plato.
Sumari siempre enjuaga la sartén después de freír el salmón, para que la grasa quemada y amarga no estropee la salsa.
La salsa sabe a tomate, espinacas, albahaca y parmesano.
salmón a la toscana
(para cuatro)
4 piezas de filete de salmón deshuesado de 150-200 g cada una
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
Salsa:
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo rallados
300 g de mini tomates ciruela partidos
80 g de espinacas baby (dos puñados grandes)
2 dl de nata para montar o para cocinar
1,5 dl de parmesano recién rallado
1 dl de hierbas picadas, como perejil y albahaca
ralladura de un limón orgánico
1. Corte la parte delgada del vientre de los filetes para obtener piezas hermosas y uniformemente gruesas que se cocinen uniformemente.
2. Corte la parte delgada de la panza de los filetes para obtener piezas bonitas y uniformemente gruesas que se cocinen uniformemente.
3. Sazone los trozos de pescado con sal y pimienta negra.
4. Caliente el aceite en una sartén y fría los trozos de pescado con la piel hacia arriba. Freír en una sartén caliente durante unos 6 minutos, dar la vuelta y freír durante otros 2 minutos con el lado de la piel contra la sartén. Luego transfiera el pescado a un plato para esperar.
5. Enjuague la sartén y póngale mantequilla y derrita a fuego medio, cuando se haya derretido agregue el ajo rallado y revuélvalo en la sartén por un minuto. Agrega los tomates partidos por la mitad y sazónalos con sal y pimienta negra. Cuando los tomates se ablanden un poco, añade las espinacas y fríelas unos minutos hasta que se encojan.
6. Luego agregue la crema, el queso parmesano y las hierbas y deje que la mezcla burbujee durante unos (2-3) minutos.
7. Luego agregue los trozos de pescado a la mezcla, con la piel hacia abajo, y déjelos calentar en la salsa durante un minuto. Sin embargo, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado o se secará.
8. Rallar la piel de un limón orgánico bien lavado sobre la comida.
Fuente: Hanna Sumari
La historia se publicó originalmente el 25 de octubre de 2021.
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