El salmón hace un ceviche maravillosamente fresco, que es el alimento perfecto para los días de verano.
Originario de América del Sur, el ceviche es un plato donde se cocina pescado con jugo de limón. El ceviche ligero y fresco es perfecto como aperitivo o como ración pequeña para cenas.
El jugo de limón cocina el salmón con su ácido y la textura del pescado se vuelve firme. El color del pez también se vuelve más claro al mismo tiempo.
Para el ceviche, debe usar pescado lo más fresco posible. Así que verifique la fecha de captura del pescado del vendedor en el mostrador de pescado. El ceviche también debe consumirse lo más fresco posible, preferiblemente el día de su preparación.
Recuerda también cuidar la cadena de frío. Puedes colocar, por ejemplo, una hielera debajo del plato de ceviche si la comida se sirve en la mesa por más tiempo.
LOHICEVICHE
500 g de filete de salmón
1.5 cucharaditas de sal
Jugo de 6 limas
1 cebolla roja pequeña
1 chile rojo suave
0.5 cucharadita de azúcar
un puñado de cilantro fresco
1. Retire la piel y las espinas del filete de salmón. Cortar el pescado en cubos pequeños y colocar los cubos en un bol. Sazonar con sal.
2. Exprima el jugo de limón sobre los cubos de pescado.
3. Picar la cebolla roja y la vaina de chile y agregar a los trozos de pescado. Agregue el resto de los ingredientes, pero deje un poco de cilantro para decorar.
4. Cubra el ceviche en la nevera durante dos horas.
4. Adorne el ceviche con las hojas de cilantro restantes justo antes de servir.
La cocina de Tuuli pone a prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina los platos más sabrosos del día a día sin olvidar los manjares del fin de semana. Foto: Inka Soveri