El pastel de limón y aceite de oliva es uno de los pasteles de crédito de Vappu Pimiä.
Vappu Pimiä hornea un pastel de limón y aceite de oliva durante todo el año. Laura Riihela FOTOS DE LAURA
Joulu es un escritor gastronómico y personalidad de los medios. Primero de Mayo a Pimiä una celebración importante. La mesa navideña de Pimiä tiene todo lo que puedas imaginar y un poco más.
Los favoritos absolutos son el pescado navideño, la ensalada de champiñones, el jamón, así como la caja de patatas Imellette y la caja de lantu.
Además de los platos navideños, la cocina de Pimiä también crea pasteles navideños, pero no toda la repostería tiene que ser tradicional navideña.
Un buen ejemplo de ello es el pastel de limón y aceite de oliva que Pimiä hornea durante todo el año.
La primera vez que preparó este pastel fue hace cuatro años. El marido fue vendido inmediatamente.
– Teemu, dije el mejor pastel hasta ahora. ¡Este pastel es, en una palabra, tan bueno! Pimía se ríe.
Según él, este pastel desaparece rápidamente. Sólo quedan migajas.
El bizcocho de limón y aceite de oliva también figura en el nuevo libro de Navidad de Pimiä vacaciones en navidad (Otava 2024).
A Vappu Pimiä le encanta la Navidad y cocinar comida navideña. Inka Soveri
Tarta de limón y aceite de oliva
(8-12 piezas)
Ralladura de 2 limones
½ dl de zumo de limón
3 dl de harina de bizcocho o de trigo especial
½ cucharadita de sal
2 dl de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 huevos
1½ dl de aceite de oliva
200 g de yogur turco o crema agria
Para engrasar la sartén:
ganar
Para decoración:
azúcar en polvo
1. Precalienta el horno a 175 grados. Lavar los limones, rallar su piel, no la parte blanca, y guardar la piel rallada. Exprime el jugo hasta obtener ½ dl.
2. Después de eso, mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte. En otro bol mezcla los huevos (para que se rompa la textura), el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura y el yogur o crème fraîche.
3. Combine las mezclas y mezcle hasta que quede suave, pero sin batir la masa.
4. Vierta la masa en el molde engrasado. Hornea el pastel en el nivel medio del horno durante 35-45 minutos. Pruebe el punto de cocción con un palillo. Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho enfriado con azúcar glas.
¡Nota! Puedes usar cualquier tipo de sartén que quieras. Si haces el bizcocho en un molde plano, recuerda que el tiempo de horneado es ligeramente más corto que en un molde seco tradicional.
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