Diciembre ya está lo suficientemente lejos como para que ahora sea el mejor momento para empezar a pensar en los preparativos de comida navideña.
El pastel de Navidad está aromatizado, entre otras cosas, con arándanos rojos secos y romero. Rosa Broijer
Dado que los días previos a Navidad son ajetreados, conviene preparar la comida con antelación, si es posible. Por ejemplo, puedes hornear con antelación un pan de Navidad maravillosamente calentito.
– Por supuesto, puedes comprar pan de Navidad en la tienda, pero el pan casero es el mejor, chef. Risto Mikkola estados.
Recuerda que no se necesitan herramientas especiales para hornear pan. En realidad es bastante fácil. El pan también es bueno para llevar al pueblo o para regalar en Navidad a vecinos o amigos.
– Personalmente aprecio mucho los obsequios de comida que recibo. Si horneas pan ahora, mételo en el congelador a la espera de comerlo, recuerda Mikkola.
El pan navideño es una parte importante de la mesa navideña finlandesa. Finlandia come y bebe – El sitio web dice que hornear pan formaba parte del Año Nuevo incluso antes de la llegada del cristianismo. Con la Navidad, viejos significados se han transformado en nuevas tradiciones.
El pan es un gran hogar y recuerdo navideño. Rosa Broijer
El pan, especialmente el pan de centeno, ha desempeñado un papel importante en la tradición gastronómica finlandesa. Se comía en casi todas las comidas.
El pan tenía su lugar de honor en la mesa de la cena navideña, para lo cual se horneaba un gran pan navideño. Las tradiciones relacionadas con el pan navideño, al igual que otras tradiciones de comida y bebida, han variado de casa en casa y de dueño a dueño, pero sus características principales son similares.
El pan de Navidad todavía se come en muchos hogares hoy en día. Varikoislimpu, o maustelimppu, fue alguna vez el pan navideño más importante. Para ello se utilizaba centeno y cebada, con almíbar o azúcar como especia. Se agregaron hinojo y naranja. De hecho, es el antepasado del actual árbol de Navidad, o setuuri.
El papel ceremonial del pan navideño queda indicado por su decoración tradicional con una gran cruz. La cruz generalmente se presionaba sobre el pan con grandes llaves de granero, pero a veces también se cortaba con un cuchillo.
Mikkola ofrece su propio pan navideño aderezado con romero y regaliz con mantequilla. El lantu asado al horno se mezcla con mantequilla. Delicioso.
La noche de Navidad, este pan Mikkola también queda delicioso cubierto con una loncha de jamón y mostaza, o con mousse de cebollino.
La mantequilla sazonada con hinojo asado es una excelente opción para untar el pan. Rosa Broijer
Rollito de arándanos rojos y romero (la receta rinde 2 piezas)
5 dl de suero de leche
50 gramos de levadura
2 dl de almíbar oscuro
1 dl de maltas de cerveza (o maltas malteadas)
1 dl de salvado de trigo
1 cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de semillas de anís
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de sal
2 dl de harina de centeno
10 dl harina de trigo
1 cucharadita de romero, picado
2 dl de arándanos rojos secos
Para lubricación:
1 cucharada de almíbar
1 cucharada de agua
1. Calentar el suero de leche a temperatura ambiente y disolver la levadura en él.
2. Agregue el almíbar, la malta de cerveza, el salvado de trigo, las especias trituradas, los arándanos rojos secos, el romero picado y la sal. Mezclar bien.
3. Agregue la harina de centeno y mezcle con la masa. Después de eso, agregue gradualmente la harina de trigo y amase la masa hasta que esté suave y elástica.
4. Cubra la masa con un paño y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
5. Voltee la masa sobre la mesa para hornear y amase para eliminar las burbujas de aire. Forme dos bolas redondas u oblongas con la masa.
6. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y déjelos reposar durante otros 30 minutos.
7. Hornee las albóndigas en un horno a 175 grados durante unos 45 a 60 minutos.
8. Al final de la cocción, engrase las lapas con una mezcla de almíbar y agua para que la superficie adquiera un bonito brillo.
9. Deja que las albóndigas se enfríen antes de cortarlas. Este pan sabe especialmente bien con mantequilla o en la mesa navideña con otros platos tradicionales navideños.
mantequilla tostada
250 gramos de mantequilla
1 linguini grande (unos 500 g)
sal
1. Mete el lantu al horno a 180 grados con la costra y cocina por una hora o hasta que el lantu esté completamente cocido.
2. Enfriar y pelar el puerro. Rallar el lantu con la hoja pequeña del rallador.
3. Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, bátela con una batidora de mano hasta que quede una espuma ligera, añade el queso rallado y mezcla bien, puedes añadir un poco de sal al gusto.
Oslo Dream Porter, Noruega (4,69 €)
El chef recomienda una porter noruega con una hoja navideña. El mundo de moca, malta y rico sabor de Porter es un excelente compañero para el pan y es una excelente bebida alimenticia con otros platos navideños.
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