Este pastel combina los mejores aspectos de la versión Yankee.
El pastel de zanahoria también es adecuado para la mesa de café de Pascua. Mari Moilanen
proveedor de alimentos Mari Moilanen Recibí una receta de pastel de zanahoria hace varios años de un amigo que vive en los Estados Unidos.
– Esto es absolutamente lo mejor. Había combinado los mejores aspectos de las versiones Yankee en la receta y el resultado fue simplemente increíble, dice Moilanen. Algo sabroso en su blog.
La receta de este bizcocho de zanahoria (según Moilanen, el mejor del mundo) hay que guardarla.
Para maximizar el sabor, Moilanen tostó el pastel y lo decoró con hojuelas de coco.
– En mi opinión, el secreto de este delicioso bizcocho es el crumble de piña y las avellanas tostadas, que le dan una textura suculenta y van muy bien con el sabor de la zanahoria. Incluso cuando agregas el sabor del coco tostado y el glaseado de queso crema y mantequilla, ¡es Johan!
La mejor tarta de zanahoria del mundo.
(para 10-12 personas)
5 dl (espelta) de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de vainilla real en polvo
4 huevos
3 dl de azúcar de caña
1 dl de aceite de colza
5 dl de zanahoria rallada
250 g de piña triturada, escurrida
70 g de avellanas
70 g de copos de coco
Crema:
50 g de mantequilla blanda
50 g de queso crema
2 dl de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vainilla real en polvo
1 cucharada de jugo de limón
1. Tostar los copos de coco y las avellanas en una sartén seca. Avellanas ásperas. Reserva unas hojuelas de coco para decorar el pastel.
2. Engrasa y reboza con pan rallado un molde para tarta de 22 cm. Mezcla los ingredientes secos del pastel. Batir los huevos y el azúcar de caña hasta que esté espumoso. Incorporar alternativamente los ingredientes secos y el aceite.
3. Por último, añade la zanahoria rallada, la piña triturada, las nueces y las hojuelas de coco. Hornea el bizcocho a 180 grados durante aproximadamente 1 hora. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
4. Para el glaseado, bata la mantequilla suave hasta obtener una espuma pálida. Agregue el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Suavizar con jugo de limón. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado y decore con hojuelas de coco tostado y flores comestibles.
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