El pan de isla es el acompañante perfecto tanto para el pescado como para la carne navideña.
El pan isleño, como Nauvo, obtiene su sabor de la cebada malteada. Viento Lindgren
El pan del archipiélago de Nauvo es la elección perfecta para la mesa navideña, ya que combina bien con una variedad de pescados navideños, como el salmón tímalo, el pescado ahumado o el arenque y el arenque. Las lonchas de jamón o pavo también saben perfectos sobre pan isleño sin olvidar, por ejemplo, la mousse de huevas o salmón.
El sabor único del pan de la isla proviene de la malta malteada y el almíbar. El pan tradicional de la isla Nauvo se elabora con suero de leche.
El pan isleño dulce y maltoso es el regalo perfecto para Navidad, porque se conserva en buen estado hasta una semana y es fácil de envolver maravillosamente, por ejemplo, en papel manteca o celofán y decorar con una bonita cinta. Por ejemplo, puedes deslizar una rama de conífera debajo de la cinta.
Ya sea que regales pan o no, es una buena idea hornear pan mucho antes de Navidad. El sabor del pan isleño mejora cuando se deja reposar unos días antes de servir. Guarda el pan tapado en el frigorífico.
Recordar
No caliente demasiado el suero de leche para que el pan no se doble por la mitad.
Pan del archipiélago de Nauvo
1 litro de suero de leche
75 g de levadura fresca
3 dl de almíbar oscuro
3 dl de malta malteada
3 dl de salvado de trigo
3 dl de harina de centeno
1 cucharada de sal
10 dl harina de trigo
1. Calienta el suero de leche a temperatura manual. No lo sobrecalientes, de lo contrario el resultado será un pan empapado.
2. Mezcle la levadura desmenuzada, el almíbar, la cebada malteada, el salvado de trigo, la harina de centeno, la sal y la harina de trigo. Levantar debajo de un paño durante 30 minutos.
3. Engrase dos moldes para pan alargados (capacidad 2 litros). Divida la masa en los moldes.
4. Hornee los panes isleños en el nivel más bajo del horno a 175 grados durante 2 horas. Cuando los panes hayan estado horneados durante 1,5 horas, úntelos con una solución tibia de agua y almíbar.
5. Poner el pan cocido sobre una rejilla para que se enfríe y cubrir con un paño. El pan se mantendrá debajo de la tela durante aproximadamente una semana.
Recomendación de bebida
Perfecto para la mesa navideña, por ejemplo. Waimea Riesling 2023 (14,65 e)que es la novedad de otoño de Waimea Estate. Waimea Riesling se elabora con uvas Riesling cultivadas en Nelson, Nueva Zelanda. El vino representa la región y la uva en su máxima expresión: los días cálidos, las noches frescas y el suelo pedregoso crean vinos ricos en sabores, afrutados, frescos, ácidos y minerales.
La cocina de Tuuli prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina las comidas más sabrosas de todos los días sin olvidar las delicias del fin de semana. Inka Soveri
About the Author
