Una mirada a su mesa de desayuno muestra cuán fuerte la inflación y la guerra están afectando su billetera. El pan cuesta 14 por ciento más que hace un año. ¿Un huevo? Más 16,6 por ciento.
Incluso aquellos que no abren el periódico en el desayuno no pueden escapar de la inflación. Pan, yogur, una rodaja de gouda joven o un huevo frito, gran parte del arsenal matutino ha subido mucho más en un año que la ya desorbitada inflación de septiembre (11,3 por ciento). Por ejemplo, según Test-Aankoop, que realiza un seguimiento de los precios de unos 3.000 productos en las cadenas de supermercados, se paga hasta un 30 % más por la mantequilla y la leche semidesnatada en el supermercado.
Casi todo en el supermercado, o fuera de él, por supuesto se ha vuelto más caro porque los productores tienen que lidiar con facturas de energía altísimas. Sin embargo, casi todos los productos en la mesa del desayuno tienen su propio sello.
Base
Empezamos por lo básico: el pan, que cuesta un 14 por ciento más que hace un año. Además de los hornos que consumen energía, esto se debe principalmente al aumento de los precios de los cereales. Parecen estar más allá de su pico. Gracias al ‘acuerdo de cereales’, que de nuevo permite algunas exportaciones desde Ucrania, el precio comercial ha caído unos 100 euros por tonelada. “Pero los molinos harineros no están bajando su precio por el momento, porque también han aumentado los costos”, dice Eddy Van Damme (Bakkers Vlaanderen).
Su federación calculó recientemente el precio de venta general de un pan blanco o integral grande en 2,94 euros, frente a los 2,40 euros del año pasado. Según él, sin embargo, muchos panaderos aún no están implementando este aumento con tanta fuerza “porque los supermercados actualmente prefieren vender el pan a pérdida”. Tampoco son buenas noticias para las tortas de café: “El polvo que usamos para hacer la crema amarilla se ha duplicado esta semana”.
Cualquiera a quien le guste hornear un huevo por la mañana (+16,6 por ciento) agregará de inmediato el aumento de los precios de los alimentos. La misma historia para aquellos a quienes les gustaría un trozo de tocino ahumado (+12,9 por ciento) para acompañarlo. Un factor adicional también juega un papel en el caso de los cerdos: la producción flamenca cayó un 9 por ciento en los primeros meses de este año, también debido a las incertidumbres en la historia del nitrógeno. El Boerenbond espera una nueva caída.
Sin embargo, el rubro de costo más llamativo es el de los lácteos, gracias a los precios históricamente altos de la leche. Estos fueron en promedio 56 centavos por litro en agosto, en comparación con los 35 centavos del año anterior. Esto impulsa los precios de la mantequilla para untar (+16,5 por ciento), el yogur (+17 por ciento), el gouda joven (+29 por ciento), la leche semidesnatada (+30 por ciento) y la mantequilla normal (+30 por ciento) hacia el cénit. “La producción ha aumentado en Flandes, pero a nivel internacional estamos viendo una disminución”, dice Bart Minne, del Departamento de Agricultura y Pesca. La sequía y la peor calidad de la hierba están afectando especialmente al sector en muchos países.
El precio del café molido (+23,3%) ha estado al alza desde octubre del año pasado, debido a la mala cosecha en Brasil y la interrupción de la cadena de transporte. El factor crucial allí: ¿qué pasa con la nueva cosecha en otoño? Las precipitaciones altas o bajas en las laderas brasileñas podrían tener un impacto importante en los precios del café en los próximos meses.
pico cerca
¿Es todo pesimismo en el desayuno? No, según el análisis de Test-Aankoop, el precio del muesli (+8,9 %), el chocolate (+8,6 %) y el zumo de naranja (+6,6 %) incluso ha bajado ligeramente en términos reales. Hoy en día se paga un 8 por ciento menos por una manzana grannysmith.
Según Koen De Leus, economista jefe de BNP Paribas Fortis, nos estamos acercando gradualmente al pico de inflación. “Pero debido a que el aumento de los precios de las materias primas aún no se ha cobrado por completo, los contratos fijos de energía con muchos productores expiran y los costos laborales aumentarán considerablemente en enero, las empresas esperan que el precio sea un 16 por ciento más alto”, se refiere a un informe reciente. encuesta del Banco Nacional.
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