El enólogo top cierra las puertas del restaurante Michelin en Helsinki

El restaurante Ora sigue abierto hasta el Primero de Mayo. Mika Remés

Sasu Laukkönen para cerrar las puertas del restaurante Michelin Ora.

– Mis prioridades han cambiado. Mi salud y mi familia han asumido un papel diferente al de los últimos 12 años. He tomado esta decisión de manera completamente racional, afirma Laukkonen en el comunicado de prensa.

Laukkonen dirigió primero el restaurante Chef & Sommelier en Ullanlinna y luego en Ora.

– Tiempo y tiempo para cada uno. Estoy feliz y agradecido por todo lo que he podido hacer en un pequeño restaurante. He recibido mucho más de lo que me propuse en 2010 con Chef & Sommelier y desde 2017 con Ora. Ahora quiero cuidarme mejor y pasar tiempo con mi familia de una manera más equilibrada que antes, dice Laukkonen en el comunicado de prensa.

Durante el período Corona, Laukkonen puso en suspenso el concepto Michelin y preparó sushi para llevar con su personal, que rápidamente se hizo popular.

pizza y cuchillos

Con Ora cerrando sus puertas, Laukkonen continuará con el proyecto de pizzería que inició el año pasado en Fiskars en el verano.

– Están en marcha los preparativos para abrir de nuevo la pizzería Waldemar en Fiskars. El trabajo avanza con la planificación de nuevas pizzas y la contratación de personal para la apertura en mayo, dice Laukkonen en el comunicado de prensa.

También planea continuar con el mantenimiento de cuchillos, que se ha convertido en una pasión para el hombre. El chef Michelin dice que también está abierto a nuevas ideas.