¿Qué sucede cuando se combinan los sentidos del gusto, la vista y el oído? Una experiencia que conmueve.
El chef Mikael von Lüders, Jukka Lusua, especialista en diseño audiovisual, y Jani Turkkila, gerente del restaurante, han creado la velada Finnjävel Senses. Finnjavel
Una experiencia de restaurante para todos los sentidos. Estará disponible en Finnjävel Hall a partir de mañana.
La cena Finnjävel Senses, que se llevará a cabo durante una semana, promete invitar a los sentidos del gusto, el oído y la vista.
En la experiencia, el chef de Finnjävel es responsable de la implementación Mikael von Lüdersin además, Helsinki Art Hall, fotógrafo de naturaleza Riku Karjalainen y se especializa en diseño audiovisual Jukka Lusúa.
Lusua es el padre de toda la idea.
– Me gustaría agradecer a mi difunta madre, quien servía de lavaplatos en todas nuestras fiestas en casa y siempre ponía buena comida. De niña, comprendía y amaba la experiencia de la comida y los sentidos, dice Lusua.
La noche anterior tuvo un restaurante de estilo similar, por lo que Lusua sabe que se está riendo y sensibilizando juntos.
La cena Finnjävel Aistit presenta fotografías y videos de la naturaleza finlandesa del fotógrafo Riku Karjalainen. Finnjavel
– Por experiencia puedo decir que la velada es poderosa porque es para todos los sentidos, dice Lusua.
Lusua escribió junto al gerente del restaurante de Finnjävel Sal Jani Turkkilán con una historia e historias que suceden durante la cena.
En base a ellos, se diseñó un menú a partir del cual los comensales pueden saber de antemano solo los nombres de los platos, como sledge hill, con redes de invierno, la magia de Laponia.
El reno se sirve como plato principal. Finnjavel
– La historia une todo. Está rodeado de sonidos y luces cambiantes. Pueden o no ser seguidos, pero aún afectan el estado de ánimo.
La pantalla muestra la luz del sol, una liebre corriendo, un búho de presa. La música y las luces se entrelazan con las raciones de comida.
La temperatura corporal también reacciona al color. El amarillo sube la temperatura, el azul la baja.
– Ocurre involuntariamente. Los colores y la luz afectan mucho.
El momento de la actuación también es importante. Lusu no haría lo mismo en verano, cuando la temperatura y el sol afectan nuestra concentración. Otoño o primavera invierno, dijo, es un momento más oportuno para una cena de sentidos.
Menú para todos los sentidos en Finnjävel del 14 al 19 de marzo de 2022. La velada comienza con un recorrido por la exposición Spring Uncertain Spaces de la Galería de Arte de Helsinki. El precio de la cena es de 114€/persona, incluido un entrante sin alcohol.