El regaliz Halvan se elabora en Helsinki. Halva / Teemu Kuusimurto
El fabricante de dulces Halva ganó la categoría Mejor fabricante de regaliz 2024 en el concurso Food & Drink Awards 2024 de la revista británica de estilo de vida LUXlife, según el comunicado de prensa de Halva.
– Se siente bien que nos hayan elegido como los mejores del mundo. El premio es un maravilloso reconocimiento para todo nuestro personal, CEO de Halva. Jean Karavokyros dice.
No es la primera vez que se honra el regaliz finlandés. En 2021 y 2022, el regaliz Kouvola fue seleccionado como el mejor productor de regaliz del mundo en la misma categoría.
Halva, que funciona desde 1931, es especialmente conocida por su regaliz y salmiaki. Alrededor del 40 por ciento de la producción de regaliz se exporta. Los productos se venden en unos 20 países, la mayoría en los países nórdicos. Las exportaciones de más rápido crecimiento son a Estados Unidos y Canadá.
– En el extranjero, y sobre todo en Estados Unidos, se come mucho regaliz de colores, mango y fresa, pero el regaliz negro tradicional también es bueno para muchas personas, afirma Karavokyros en el comunicado de prensa.
Halva produce regaliz en su fábrica de Pitäjänmäki en Helsinki desde los años 50. Las producciones de Halva incluyen, entre otras, El paso de la Vejez, los caramelos King Kong y Vanhat Autot.
– Cocer la pulpa de regaliz es un paso de trabajo importante de cara al resultado final: el tiempo de cocción y la temperatura son decisivos, afirma la pastelera Tarmo Mähönen en el boletín.
Halva fue fundada por hermanos griegos que llegaron a Finlandia después del trabajo. Vaquero y Michael Karavokyros. Empezaron a hacer halva griega con la receta de su abuela. Halva todavía usa la misma receta para hacer halva. Después de unos años, la empresa se expandió a otros productos de confitería.
El director de producción Samu Ylijoki es responsable de las operaciones de la fábrica de confitería Pitäjänmäki. Halva / Teemu Kuusimurto
La empresa ya está dirigida por un empresario familiar de tercera generación, Jean Karavokyros, que continuó su padre Karavokyros de Phokion en los pasos.
La revista LUXlife evalúa y premia anualmente a los operadores de la industria de alimentos y bebidas de todo el mundo. Los candidatos son evaluados en función, entre otras cosas, de la reputación de la empresa, su profunda experiencia en el campo, los comentarios de los clientes, las recomendaciones y el nivel de innovación.
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