El chef Peter Goossens revela el nombre del nuevo restaurante en Knokke-Heist

En el restaurante La Rigue, en el Hotel La Réserve, Peter Goossens y su equipo presentarán una cocina que está muy cerca de su corazón. Clásicos de la cocina de restaurante belga y francesa a base de ingredientes locales con foco en el producto y el sabor.

“Delicadeza y perfección”

Goosens, con sus más de treinta años de experiencia, quiere recibir nuevos huéspedes en La Rigue con el mismo “rigor” o sentido del cuidado y el detalle. “En La Rigue, sigo apostando por la delicadeza y la perfección, porque eso está en mis genes”, dice el chef. (Lea más debajo de la foto).

“Solo los mejores ingredientes son lo suficientemente buenos para mis invitados y para mis platos. Piensa en steak tartar, vol-au-vent, ensaladas con gambas del Mar del Norte recién peladas y croquetas de gambas, langostinos, rodaballo a la plancha, pollo de granja al asador, anguila en verde…”

Rodeado de agua

Tanto los huéspedes del hotel de La Réserve como los demás podrán saborear la mano de Goossens este verano.

A rigue también significa un barco de fondo plano que navega en el Alto Ródano y rigus significa ‘rodeado de agua’ en latín. Referencias náuticas que van bien con la ubicación junto al mar.