El otoño es la época de la cosecha y la temporada festiva de los platos de calabaza.
Puedes espolvorear semillas de calabaza, espuma de hinojo y aceite de cáñamo encima de la sopa de calabaza. Roni Lehti
Entre octubre y noviembre, las calabazas gigantes redondas y naranjas están disponibles en muchas tiendas.
Cocinero Risto Mikkola sin embargo, sospecha que la Calabaza Gigante aún no se ha vuelto muy popular. Mikkola cree que es una pena.
– Las cabezas de Halloween se tallan en calabazas gigantes en lugar de comerse, sospecha Mikkola.
Puede ahuecar fácilmente una linterna de una calabaza gigante, pero la pulpa de la calabaza se puede usar, por ejemplo, en puré de sopa o asándola en el horno.
Mikkola elogia que Giant Pumpkin sea versátil y versátil. Puede asarlo fácilmente en el horno para hacer una comida deliciosa, puede freírlo en una sartén, encurtirlo en un frasco o hacer mermeladas con él.
– Deberías aprender a usar una calabaza, alienta Mikkola.
Si quieres más sabor en la sopa, asa la carne de calabaza en el horno y luego hazla puré en una olla con el líquido. Roni Lehti
Y si no quieres usar calabaza gigante, hay muchas otras opciones.
La calabaza de Hokkaido es naranja y redonda, pero de tamaño pequeño. La calabaza de Japón es muy adecuada para hornear, ya que tiene un sabor dulce y rico.
La calabaza almizclera tiene forma de cono y es de color claro. Su caparazón es delgado, por lo que es fácil de manejar. La calabaza almizclera es adecuada tanto para la cocina salada como dulce.
El color de la calabaza espagueti puede variar, pero se reconoce fácilmente por el interior, que se asemeja a los espaguetis. El sabor es suave, pero debido a su textura divertida, es adecuado para su uso, por ejemplo, como espaguetis.
Sopa de calabaza
1 kg de calabaza, pelada y en cubos
200 g de cebolla, pelada y picada
200 g de patatas, peladas y cortadas en dados
1 chile, picado
1 dl de aceite de colza
2 l de caldo de verduras
½ dl de azúcar de caña
5 ramitas de tomillo
5 dl de nata montada
sal
pimienta
1. Rehogar en una olla las verduras en aceite de colza, añadir el caldo de verduras, el azúcar y las ramitas de tomillo.
2. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
3. Haga puré la sopa con una batidora de mano o si desea una textura más sedosa, haga un puré en una licuadora.
4. Vuelva a poner la olla en el fuego, agregue la nata y hierva. Cocine por 10 minutos, sazone y disfrute.
Las semillas de calabaza tostadas
100 g de semillas de calabaza
2 cucharadas de aceite de colza
2 cucharadas de soja
1. Hierva agua en una olla, ponga las semillas de calabaza en el agua hirviendo y hierva por 10 segundos.
2. Enjuague las semillas de calabaza con agua fría y déjelas secar.
3. Coloque las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y espolvoree con aceite de colza y soja. Mezcle bien y tueste en un horno a 200 grados durante 10 minutos o hasta que las semillas estén doradas y crujientes. Servir con sopa.
Espuma de leche de hinojo
1/2 dl de semillas de hinojo
1/2 dl de azúcar de caña
1/2 l de leche desnatada
1. Hervir todos los ingredientes en una olla y retirar la olla del fuego. Deja que se sazone durante unas horas.
2. Cuele las especias de la leche y caliente la leche. Batir con una batidora de varillas.
aceite de cáñamo
1. Adorne la porción con aceite de cáñamo.
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