En 1923 nació como la Compañía de Accionistas de Accionistas, un gran laboratorio de artesanía de 1000 metros cuadrados en San Lorenzo. Luego, a lo largo de los años, el acrónimo de la compañía de chocolate se vuelve fuerte como marca.
Dijo, la fábrica de chocolate de San Lorenzo
Dijo, en ese vecindario romano de trabajadores y artesanos, resiste los bombardeos del ’43 y crece durante el auge económico de los años 60: la Compañía Chocolatieri de Mauro, del cual Tullio, el conocido lingüista, fue un pariente cercano, pasa de padre a hijo. Y hoy que cuenta con unos diez puntos de venta en todo el mundo y una tienda que recién inaugurada en Via Tomacelli, Fabrizio lo conduce, que entre tabletas oscuras, dragées, cremas y chocolate caliente es el Willy Wonka de San Lorenzo.
Sigue las tendencias minoristas
“Hemos mantenido nuestra inscripción en el registro artesanal, nuestra ubicación siempre ha seguido siendo la misma, el chocolate ha sido nuestro hilo común durante más de un siglo. Pero hemos podido interpretar el cambio, dice Fabrizio de Mauro, para comprender cómo se transformó el comercio. Y de vez en cuando ajustamos el disparo, entendimos las tendencias minoristas, diferenciando nuestra forma de estar en el mercado ». Venta directa, Francainsing, la cadena de suministro. Chocolate, catering, hospitalidad. Así es como Said ha abierto tiendas en Londres y Oriente Medio. La inauguración de la tercera tienda está programada para Doha para marzo y Milán está programado y luego Londres nuevamente: después de diez años, las tiendas de la ciudad están cerradas, De Mauro regresa para invertir.
Patrimonio, italianos e inversores
«Hoy Italia no es un país para pequeñas empresas. Nuestra facturación superará los 2.5 millones de euros para la venta directa a fines de este año, el resto son 5% de regalías en los ingresos de la red de franquicias, que es de alrededor de 15 millones. No se excluye, en este punto, que buscaremos inversores », subraya al emprendedor de chocolate. Quien continúa permaneciendo fiel a los valores de todos los tiempos: “el” patrimonio “y la italiana. Fuimos parte de la sala de estar cultural de los romaníes de la década de 1960, cuando la fábrica de pasta Cecere en San Lorenzo, la producción cesó, se transformó en un puesto avanzado de arte contemporáneo. Nuestra marca ahora está consolidada, tenemos un estilo reconocible y una cualidad que satisface a nuestros consumidores en todo el mundo. Trabajamos la mejor masa de cacao de las plantiones tropicales del sur. Y también sufrimos las explosiones imparables de las citas del cacao, hoy en casi 12 dólares por tonelada ».
La tienda en Via Tomacelli
Pero ahora la atención es todo para la tienda romana en el centro, entre Via Tomacelli y Via Dell’arancio: amueblado en el estilo inconfundible de dicho estilo, con piezas de museo, maquinaria y herramientas del pasado, tiene una impresión decididamente contemporánea. El objetivo es atraer a los turistas con una experiencia inmersiva en el mundo del chocolate.
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