EL‘caer ofrece muchos sabrosos ingredientes de temporada, con los que preparar innumerables recetas. Aquí hay cinco para probar.
calabaza remojada
Rodajas de calabaza con vinagre, azúcar, vino blanco, cebolla, pasas, piñones, alcaparras y especias
Sopa cremosa de zanahoria y chirivía
Preparado con zanahorias, chirivías, jengibre, tomillo y chalotas.
Risotto de calabaza con trufa negra y robiola
Con calabaza, tomillo, trufa, cebolla y robiola
Tarta de calabaza, cebolla y queso de cabra
La mejor variedad es Mantovana o Delica. Aún mejor es el pastelito Hokkaido.
Polenta de queso con champiñones
Para preparar con harina integral de maíz y champiñones porcini, chiodini o cardoncelli
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