Debemos empezar a pagar rápidamente el precio real de nuestra comida

Los comestibles se han vuelto mucho más caros últimamente. Pero nuestra comida sigue siendo muy barata. Al menos, la alimentación insostenible. La comida sostenible es demasiado cara. En Albert Heijn pagas 2,49 euros por 300 gramos de carne mitad y mitad picada. Carne picada ecológica: 3,99 euros. Eso es 5 euros más caro el kilo.

En octubre, tanto ACM como Johan Remkes hicieron recomendaciones en su informe de nitrógeno para reducir la diferencia de precio entre productos no sostenibles y sostenibles. Los alimentos no sostenibles son más baratos porque no hay costes ambientales externos y el precio es justo para el agricultor. Los consumidores ya no pagan el ‘precio real’ de los alimentos.

Remkes sugirió en su consejo un impuesto sobre los alimentos no sostenibles en los supermercados. Esto debería promover la venta de productos lácteos y cárnicos sostenibles de los agricultores cerca de áreas naturales vulnerables si mantienen menos animales y cambian, por ejemplo, a la ganadería orgánica. La Autoridad de Consumidores y Mercados de los Países Bajos asesoró al Ministro de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos después de tres años de investigación para incluir el impacto de la producción sobre el medio ambiente en el precio de los productos ‘convencionales’ y abaratar los alimentos sostenibles a través de reducciones de IVA o subsidios.

Mucho para poca mentalidad

Según Eurostat, la comida (y la carne) en los supermercados es un dieciséis por ciento más cara que en Francia, según Eurostat. Hay estándares más altos para la protección del medio ambiente, el bienestar animal y los agricultores. Por ejemplo, desde 2017 existe una ley que prohíbe a los supermercados atrofiar con alimentos. Los alimentos solo pueden venderse si se han vendido al menos un 10 por ciento más que el precio de compra. Los mega establos están fuera de discusión, al igual que la agricultura genéticamente modificada, hay un impuesto sobre los pesticidas. Más tipos de venenos agrícolas están prohibidos en Francia que en los Países Bajos. Casi el 20 por ciento de los agricultores es orgánico, y el 10 por ciento de la superficie cultivada.

Y luego los Países Bajos. Aquí el porcentaje de agricultores orgánicos es mucho más bajo, 3,8 por ciento. Los mega establos están brotando como hongos aquí, no hay impuestos sobre los pesticidas y no hay protección para los agricultores contra el comportamiento violento de los supermercados. Las familias francesas gastaron el 20 por ciento del presupuesto familiar en alimentos y bebidas. En los Países Bajos es del 12,5 por ciento. Esto significa que gastamos menos en comida de todos los europeos. La mentalidad de ‘mucho por poco’ debe romperse con la ayuda del gobierno, dice Remkes. Debería haber un impuesto sobre los alimentos no sostenibles, mediante el cual los ingresos del impuesto puedan utilizarse para ayudar a los agricultores a extenderse y pasarse a la agricultura orgánica o inclusiva con la naturaleza. También debería introducirse una prohibición de las acrobacias en los supermercados. Tanto el grupo de interés Gración como la organización sin fines de lucro Coalición TAPP defendió esto.

La celebridad de VVD, Johan Remkes, propuso una zonificación de los Países Bajos para varias formas de agricultura. En las denominadas zonas naranja, amarilla y verde, los agricultores deben extenderse principalmente para reducir la ganadería y pasar, por ejemplo, a la ganadería ecológica. Entonces deberían producir preferiblemente para el mercado holandés. Remkes: „Eso significa que el gobierno debe intentar servicio de comida (restaurantes y otros servicios) para vender la mayor producción posible de precisamente este tipo de empresas. Se necesitarán buenas discusiones sobre cómo hacer esto, también con los supermercados, la industria de la restauración y las propias cadenas. No debe ser sólo cuestión de hablar o saber, también se necesitan instrumentos duros. En este camino, también se debe prestar atención a influir en el comportamiento del consumidor, ya sea a través de impuestos sobre productos no sostenibles o a través de información y campañas”. En resumen: Remkes quiere un impuesto ‘duro’ sobre los productos ganaderos, como la carne y los productos lácteos producidos de manera no sostenible, y esto deberá incluirse en el plan del gabinete (el gabinete ya ha indicado que adoptará las recomendaciones de Remkes) y el Acuerdo Agrario. Brindar a los agricultores una perspectiva de futuro financieramente sostenible.

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Propuesta de carne a precio real

Hay una propuesta bien pensada para un impuesto a la carne, en el que los supermercados y los consumidores contribuirán a los costos ambientales de las emisiones de nitrógeno y gases de efecto invernadero. Esto también se puede hacer con lácteos. Se podría eximir de este impuesto a la carne y los lácteos orgánicos, como lo había incluido Carola Schouten, exministra de Agricultura, en el programa electoral de ChristenUnie. El 20 de abril de 2020, Wopke Hoekstra, entonces Ministro de Finanzas, esta propuesta de un precio real de la carne enviado a la Cámara de Representantes. Desde la primavera pasada, una mayoría parlamentaria de PVV, VVD y CDA, entre otros, ha bloqueado la propuesta, pero ahora que Remkes quiere un impuesto sobre alimentos no sostenibles, donde los ingresos pueden usarse para ayudar a los agricultores a ser más sostenibles, la CDA y VVD apoyarán sus esfuerzos para rascarse las orejas.

Tal impuesto se puede vender ahora mismo para apoyar a nuestros agricultores. El plan podría tener éxito si simultáneamente se abarata la alimentación sana y sostenible a partir de enero de 2024 trasladando más productos de la tasa del IVA del 9 por ciento a la tasa del 0 por ciento. No solo frutas y verduras frescas, como quiere el gobierno, sino también verduras procesadas, alimentos orgánicos, pan, productos integrales y sustitutos de la carne y los lácteos. Entonces todos los consumidores se beneficiarán en términos netos al comprar, incluso si la carne y los productos lácteos no sostenibles se vuelven algo más caros.

Si se introduce el impuesto, como quieren todas las grandes organizaciones ecologistas y de la naturaleza ‘Groene11’, la carne picada orgánica o vegetariana sería más barata que la carne picada producida industrialmente del ejemplo de Albert Heijn. Holanda comería menos carne, lo que mejora nuestra salud y reduce los costes sanitarios y el CO₂emisiones significativamente reducidas. ¡Digo que lo hagas! El primer ministro Rutte dijo el 18 de agosto que quiere obligar a los supermercados a pagar a los agricultores un precio justo si es necesario. Puede conseguirlo con una tasa como la que propone Remkes.