En esta receta, Risto Mikkola combina dos platos favoritos, por lo que el resultado final seguramente será un éxito.
Los espaguetis de ayer son adecuados, por ejemplo, para una cazuela de carne picada. FOTO: RONI LEHTI
La cazuela de espaguetis con carne picada no puede salir tan mal. Combina dos favoritos de siempre: salsa de carne picada y espaguetis.
Cocinero Risto Mikkola Te recuerda que las sobras del día anterior pueden ser una gran comida. Él también.
– Hice una gran cantidad de salsa de carne picada y espaguetis. Ambos sobraron, así que al día siguiente los combiné en una fuente para horno y agregué un poco de tocino y queso rallado. A todos les volvió a gustar la nueva comida, dice Mikkola.
La redondez cremosa de la comida se debe a la versión líquida de Koskenlaskija.
– Es una buena comida para ofrecer. La sartén grande está en el centro de la mesa y la gente se reúne alrededor de ella para comer y hablar.
Según Mikkola, para conseguir hacer salsa boloñesa es necesario tiempo para cocinarla a fuego lento.
– Una buena salsa boloñesa se crea cuando hay hierbas frescas, mucha cebolla y ajo y una cocción larga a fuego lento. Cuando la salsa esté lista, finalmente agrégale Koskenlaskija.
Mikkola suele poner zanahorias en la salsa de carne picada, pero ahora las ha dejado de lado. Cualquier tipo de carne picada es adecuada: cerdo-ternera, ternera-cerdo o ternera.
Si usa carne molida, cocínela por más tiempo que la carne de cerdo. La carne de cerdo picada se ablanda más rápido.
– Preparar lentamente siempre es bueno.
Cazuela de espaguetis con carne picada
400 g de carne molida (o cerdo)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 dientes de ajo, rebanados
400 g de tomates triturados
1 dl albahaca fresca picada
1 cucharadita de sal
3 dl de agua
250 g de salsa para mojar y comida Koskenlaskija
1 cubito de caldo
500 gramos de espaguetis
100 g de queso rallado
1. Cocine los espaguetis hasta que estén al dente y enjuáguelos con agua fría.
2. Freír la carne picada y la cebolla en aceite de oliva. Agregue puré de tomate, agua y especias a la carne y la cebolla. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.
3. Agregue Koskenlaskija y albahaca. Dale a Pori otros 5 minutos. Comprueba el sabor.
4. Mezclar la salsa y la pasta, verter en una sartén, espolvorear queso rallado por encima y hornear en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos.
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