Los nombres comerciales de los pollos de engorde pueden confundir al consumidor. ¿Cuál es realmente la diferencia entre las diferentes partes?
Ahora toca contarte qué diferentes partes de pollo puedes encontrar en las tiendas y qué significan.
Filete de pechuga
El filete de pechuga de pollo a la parrilla es un filete entero y deshuesado.
Clip para el pecho
Una pechuga es una pieza huesuda y coriácea con un filete en su interior.
Filete de lomo
El lomo se refiere al pequeño músculo en forma de tira adherido al filete de pollo.
Filete
Un filete es un filete cortado de un filete.
filete minuto
Minute file es un nombre comercial que significa un filete más fino que un filete normal.
Sección delgada
Los productos vendidos bajo el nombre Ohutleike son filetes más finos cortados a partir de filete de pechuga. Los productos finos se cocinan más rápido que los filetes de pechuga gruesos, por lo que son adecuados incluso para cocineros ocupados.
corte de bistec
El filete se corta de un muslo de pollo deshuesado. Es claramente más graso que los filetes y es adecuado, por ejemplo, para asar a la parrilla, ya que la carne no se seca.
Muslo de pantorrilla, trozos de pantorrilla y trozos de ala
El mayor contenido de grasa se encuentra en el muslo de pierna, que, como su nombre indica, es muslo de pierna de pollo. Los trozos de polilla, por el contrario, se cortan de patas de polilla y los trozos de ala de un ala.