El buen café está hecho con ingredientes puros y de calidad.
No bebas café demasiado caliente si quieres saborear los aromas. Adobe Stock / AOP
Detalle. Ese es el secreto del buen café.
No hay nada maravilloso en esto, porque un buen café ya necesita ingredientes frescos y de alta calidad, agua fresca y equipos limpios.
El Festival del Café de Helsinki, el evento de café más grande de Finlandia, se llevará a cabo nuevamente en abril. El boletín del evento ofrece siete consejos para un buen café:
1. Materia prima de alta calidad y café recién hecho
En café, vale la pena invertir en materias primas de alta calidad y frescura. La frescura y el aroma se conservan mejor en el café cuando el café se conserva como granos y se muele fresco justo antes de preparar el café.
2. Recuerda la limpieza
La máquina de café debe limpiarse a fondo cada dos semanas.
No utilice detergentes demasiado fuertes ni vinagre, ya que pueden dejar sabores en el equipo.
Si prepara café con el método Chemex o V60, por ejemplo, una jarra de pico largo y delgado es mejor para verter agua caliente. JULIO ASCHAN OTROS CREATIVOS LTD
3. Las proporciones adecuadas
Las proporciones son muy importantes.
Según el método de preparación, se mide una cantidad diferente de café. Para el café de filtro, por ejemplo, los granos de café se miden a 6 gramos por decilitro. Una proporción buena y ampliamente utilizada para el café hecho con métodos de vertido como Chemex es de 16 gramos de café por cada 250 gramos de agua.
Las dimensiones se pesan más convenientemente en una balanza. Si no puede encontrar la báscula en casa, puede obtener una medida que se ajuste a la cantidad justa de café.
4. Rugosidad de rectificado correcta
Si muele granos de café en un molinillo, recuerde también el grosor de molido correcto. Muchos molinos tienen recomendaciones de molienda preestablecidas para café de filtro, espresso, air press o press pan, por ejemplo.
Al ajustar el grosor del molido, tenga en cuenta: si el café es demasiado fuerte, muela más grueso, si es demasiado fino, muela más fino.
5. El agua se mide en una jarra separada
Recuerda que además de agua fresca, es importante verter agua en la cafetera con una jarra aparte.
De lo contrario, se acumularán grasas innecesarias en la cafetera, lo que afectará el sabor del café. Si prepara café con el método Chemex o V60, por ejemplo, una jarra de pico largo y delgado es mejor para verter agua caliente.
6. Moje la bolsa de filtro
La bolsa de filtro absorbe menos sabor a papel en el café cuando se sumerge preferentemente en agua caliente antes de medir el café molido. Al mismo tiempo, se precalienta el recipiente de servicio utilizado para extraer el café, como la jarra Chemex o V60.
El papel de filtro blanco deja un sabor menos parecido al papel a través del papel de filtro marrón.
La pureza y la frescura también son criterios para un buen café. Eeva Paljakka
7. El café se consume en la medida adecuada
El café tampoco se detiene ni se recalienta. Siempre debes hacer la cantidad de café que bebes en ese momento.
El café no debe dejarse en la placa de la tetera, ya que puede sobrecalentarse fácilmente. Si prepara café con métodos de vertido como Chemex o V60, la temperatura del agua debe ser de 92 a 94 grados.
Una vez que se ha vertido el café en la taza, es una buena idea dejar que se enfríe en la taza durante un rato. Si el café se consume demasiado caliente, sus sabores y aromas no resaltarán.
22.-24. Los Festivales del Café de Helsinki se llevarán a cabo en abril junto con el Carnaval del Helado y el Chocolate.
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