Las zanahorias y las lentejas son una deliciosa sopa de invierno.
El color de la sopa de zanahoria y lentejas también alegra la estación oscura. Mari Moilanen
Se crea una sopa que se calienta suavemente y se inclina ligeramente hacia Asia para cuatro personas a un precio enérgico de menos de diez euros, dice el editor de alimentos. Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.
La sopa de zanahoria y lentejas continúa la comida diaria de Moilanen por diez series.
– Esta sopa es maravillosa. La pasta de curry rojo tailandés le da un toque suave a la sopa, que se ennoblece con la crema de coco.
Sopa de zanahoria y lentejas
(para 4 personas)
3 zanahorias
1 papa rosamunda grande
1 cebolla amarilla
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
1 cucharadita de tomates enteros pelados
1 l de caldo de verduras de la fondue
2 dl de lentejas rojas secas
2 dl de crema de coco
2 cucharaditas de sal
unos cuantos granos de pimienta negra del molinillo
hojas de perejil
1. Picar las verduras en cubos pequeños. Saltear en aceite de oliva. Agregue la pasta de curry rojo tailandés y saltee por otro momento. Agregue los tomates enteros y triture un poco los tomates con un cucharón. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
2. Enjuague las lentejas rojas y agréguelas a la mezcla. Agregue crema de coco a la sopa. Cocine por unos 10 minutos hasta que las lentejas estén cocidas. Sazone con sal y pimienta negro. Picar las hojas de perejil por encima.