Manit Poonhiran, el fundador del restaurante tailandés que hizo famoso el spa Naantali, recomienda un delicioso plato de carne.
El curry Massama es un plato de curry tailandés perfecto para los duros días de invierno en Finlandia. Tiene un picante adecuadamente cálido.
El fundador del Naantali spa Thai Garden y el corazón de su cocina Manit Poonhira comparte tus propias instrucciones.
Afirma que el curry de Massama es un curry tailandés rico y ligeramente picante.
Al estilo tailandés, Manit Poonhiran decoró el plato con vistosas decoraciones. Elle Laitila
Algunos lo llaman el mejor plato de curry. En esa crema de coco se cuecen patatas, carne y frutos secos.
El curry Massama es un plato fusión que combina ingredientes de tres regiones: Persia, el subcontinente indio y el archipiélago malayo.
El Ministerio de Comercio del Reino de Tailandia ha concedido el certificado Thai Select Signature al restaurante Poonhira Thai Garden.
Curry de ternera masama
800 g de carne de res, cortada en cubos grandes
2,50 dl de leche de coco
3 cucharadas de pasta de curry Massama
2-3 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
2,5 dl de agua
1 cebolla, en rodajas gruesas o 3-4 chalotes rojos, cortados por la mitad
2 cucharadas de maní tostado
2 cucharadas de salsa de pescado
2-3 cucharadas de azúcar de palma
2 cucharadas de pasta de tamarindo
sal
arroz jazmín para servir
1. Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio y agrega aceite vegetal. Agregue la carne y fría hasta que la superficie de la carne tenga un hermoso color dorado por todas partes.
2. Agregue la pasta de curry Massama y la chalota, mezcle muy bien.
3. Vierte la leche de coco y el agua, mezcla bien, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos para que se mezclen todos los sabores.
4. Agrega la papa y sazona con salsa de pescado, pasta de tamarindo, maní tostado y azúcar.
5. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Revuelva de vez en cuando.
5. Sirva con arroz.
El pasado mes de septiembre, Manit Poonhiran cocinó en los terrenos de la embajada de Tailandia. Elle Laitila
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