Del 10 al 17 de noviembre, en la Nuvola Lavazza, alta gastronomía, cócteles de autor, vinos selectos y mucho más
Si en la pista de tenis las estrellas mundiales exaltan al público con la magia de la raqueta, en la Centrale della Nuvola Lavazza los de la cocina deleitan a quienes eligen la experiencia con un menú de Finales. A Turín no le faltan excelencias gastronómicas: del vitello tonnato a los raviolis del plin, de las finas carnes a los quesos, del típico gianduiotto al vermú. Pero en el evento de tenis también seremos testigos de un derroche de chefs estrella y profesionales de la coctelería que crearán cócteles del más alto nivel.
desde el domingo
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Con el inicio del torneo también comenzó el torneo de chefs. El domingo se celebró la primera cena, denominada Degustando, con un menú de 10 manos compuesto únicamente por chefs estrella. Empezando por Mattia Pecis de Cracco Portofino con sus tallarines de sepia con esencia de pescado, tomillo limón de la huerta y sotobosque. Luego Antonio Ziantoni de Zia di Roma con ensalada de oveja, luego espacio para el territorio con el cartoccio de otoño de Pasquale Laera de Borgo Sant’Anna di Monforte D’Alba (Cuneo). Davide Di Fabio de Gioconda in Gabicce provocó aplausos con una personal reinterpretación del romano cacio e pepe. Davide Marzullo y Christian Malatecca, de la Trattoria Contemporanea de Lomazzo, propusieron los ñoquis de sémola, callos y menta. Acompañando los platos se encuentran cinco excelentes etiquetas de vinos piamonteses, desde Barolo hasta Asti DOCG. El miércoles 13 el bis con tres chefs estrella y diez chefs en total. Jacopo Chieppa de Equilibrio di Dolcedo (Milán), Gabriele Bertolo de Cannavacciuolo Bistrot de Turín y Alessandro Rossi de Barbagianni de Colle Val D’Elsa son los protagonistas absolutos de una velada que promete ser inolvidable. El público podrá degustar platos como la carbonara de Liguria, el carbón de plancton, la salsa de rábanos y champán y el huevo en panzanella. Pero junto a ellos serán protagonistas otros siete chefs piamonteses. Finaliza, en homenaje al territorio, con el postre: pera cocida en vermú. Y el acompañamiento de vinos piamonteses se combina naturalmente con el magnífico menú.
no ha terminado
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Si estas son las dos cenas de ensueño, los demás eventos temáticos no son diferentes. Empezando por el del lunes, en el que desfilan los profesionales de la coctelería. El Mix Contest Italy Tour Turin cuenta con 16 bartenders que compiten en el escenario de Turín para ganar el codiciado trofeo. El sábado 16 es la noche de Barolo y Barbaresco en la que más de 20 bodegueros locales hablan y dejan al público degustar muy buenos vinos. Combinado con lo mejor de la gastronomía piamontesa para degustar, en versión street food. El domingo será el último día del torneo de tenis que se podrá ver en la pantalla dentro de la Nube. Estará lleno del ambiente navideño. El evento denominado LievitaTo va por su segunda edición y ofrece lo mejor tanto en comida dulce como salada. El panettone tiene un lugar de honor, pero hay mucho, mucho más. No te pierdas el Crioche, un mini panettone hojaldrado, una especialidad creada para Lavazza por Marco Pedron y la pizza del maestro Massimiliano Prete de Sestogusto.
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