Al freír pollo, tenga cuidado con el tipo de corte que pone en la sartén.
Cada vez son más las personas que eligen pollo en su carrito de la compra. Sus ventas han crecido año tras año. Según la investigación de HK Scan, el 78 por ciento de los finlandeses asan aves de corral en el verano. Las chuletas de pollo también se cocinan a menudo en una sartén.
Pero, ¿cómo tener éxito en freír pollo? La carne puede volverse demasiado seca fácilmente.
Según Mikko Kaukonen, el bistec de pollo es jugoso y delicioso. Eeva Paljakka
Jefe de cocina y socio de Food Camp Finland mikko kaukonen da consejos importantes:
– Utilice un corte de pollo asado. Se mantiene más jugoso que, digamos, el filete de pechuga porque tiene grasa. El bistec también es más sabroso.
El chef Mikko Kaukonen llenó los baos, entre otras cosas, con pollo frito. Eeva Paljakka
Kaukonen cocina pollo en una sartén con mantequilla espumosa. Primero poner aceite en la sartén y un poco más tarde mantequilla.
Puede condimentar el clip con, por ejemplo, ajo, tomillo, salvia, romero.
Cortar el ajo por la mitad y poner las mitades en la sartén con la piel puesta. En este punto, agregue un par de nudos de mantequilla. Se añade mantequilla durante la fritura para que la mantequilla no se queme demasiado y se igualen las temperaturas. Mantenga la sartén en movimiento todo el tiempo para que el suero de mantequilla no se pegue a la sartén. Incline la sartén y vierta la mantequilla espumosa sobre el pollo.
Si la sartén es lo suficientemente grande, puede freír varias piezas.
Kaukonen informa que los pollos fritos son buenos para rellenar bao, por ejemplo. Corte el pollo maduro en trozos adecuados, agregue mayonesa (por ejemplo, con sabor a sriracha) y algunas verduras.
Puedes rellenar el bao con, por ejemplo, pollo frito y verduras en escabeche. Eeva Paljakka
