Aquí está la mejor masa para galletas del mundo.

Con la masa desarrollada por Erika Poussa se hornean galletas que quedan pegajosas en el medio y crujientes en los bordes. Eeva Paljakka

panadero y emprendedor Erika Pou está orgulloso de su masa para galletas. Y no es de extrañar, acaba de ganar el concurso finlandés de la receta del éxito.

Pero incluso si no obtuviera ganancias, Pouissa seguiría estando orgullosa de su receta.

El lo ama. La receta acompaña a Poussa desde hace mucho tiempo.

– Es la mejor masa para galletas del mundo. Las galletas quedan exactamente como deberían: crujientes en el borde, pegajosas y suaves en el medio, describe Poussa.

Poussa desarrolló la masa hace años para las fiestas en casa de su hermano mayor. Las galletas fueron un éxito instantáneo. Desde entonces, Pou los ha horneado muchísimas veces.

Ahora las galletas estaban encantadoras. Jyrki Sukulan y toda la receta finlandesa para el jurado del éxito. Según Sukula, desde el primer bocado.

Poussa fundó su empresa Bakerika cuando tenía 17 años, mañana miércoles cumplirá diez años. La cafetería-panadería situada en Punavuori de Helsinki también vende, por supuesto, galletas de chocolate.

La masa para galletas que se vende en las tiendas se elabora con la misma receta que las galletas Poussa originales. Sólo la vainilla se ha convertido en azúcar de vainilla. La masa para galletas se fabrica en la panadería Siiskonen en Juva.

– Cuando probé por primera vez la masa para galletas preparada en la línea, me di cuenta de que realmente funciona, Poussa se ríe – y continúa:

– Lo reconocí como mi propio invento.

La receta finlandesa para el éxito en la competición no fue un proyecto fácil para Poussa. Cuando se dirige una empresa solo, no siempre se sabe cómo dividir el trabajo, por lo que la capacidad de Poussa para afrontar la situación era bastante fuerte. Al mismo tiempo, tuve que preparar los pedidos de catering para las fiestas de primavera y planificar el envasado de la masa congelada.

– Afortunadamente, el producto ha hablado por mí, aunque no siempre haya podido hacerlo. Esto es todo lo que quiero de las galletas caseras.

Los finlandeses son una nación de inventores. Según Poussa, la masa para galletas congelada es para esos momentos en los que no puedes hornear galletas suaves y pegajosas. También son un buen repuesto en el congelador o simplemente para momentos de mimos.

En Finlandia, la masa congelada tiene una temporada una vez al año. En Navidad compramos mucha masa de pan de jengibre y de mantequilla. Ahora esta categoría va a aumentar.

Pouissa está agradecido por la oportunidad que tuvo y por tener el coraje de participar en una competencia a veces desafiante.

– Cuando amas tu producto, a otros seguramente también les encantará.