El buen invierno es la mejor estación para los cítricos.
En enero, están de temporada las naranjas, naranjas sanguinas, pomelos, clementinas y mandarinas sanguinas. Debes comer frutas cítricas tanto como sea posible, pero las frutas también son aptas para cocinar.
Una de las favoritas de la temporada de cítricos, la naranja sanguina con su hermoso color es una combinación perfecta para el pollo que, como carne ligera, combina bien con la acidez de los cítricos. El pollo cítrico, jugoso y garantizado, se elabora con chuletas para asar, que tienen más grasa que los filetes y los filetes. El pollo cítrico sazonado con las especias de la cocina mediterránea es adecuado para servir con patatas en rodajas al romero.
La temporada de las naranjas sanguinas dura de enero a febrero, por lo que debes utilizar la fruta para cocinar ahora mismo. Hay que tener cuidado en las tiendas, porque los cítricos de temporada se pueden encontrar a buen precio con descuento.
Pollo cítrico
400 g de chuletas de pollo
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
un par de molidas de pimienta negra
2 cucharadas de miel líquida
2 naranjas sanguinas
1 ramita de romero fresco
unas ramitas de tomillo fresco
1 limón orgánico
2 dl caldo de pollo
1. Coloque las rebanadas de asado en la fuente para horno.
2. Frote sal, pimienta y dientes de ajo picados sobre la superficie de los filetes.
3. Rocíe miel y el jugo de una naranja sanguina sobre las rodajas de filete. Agrega las ramitas de hierbas encima.
4. Rallar la cáscara de un limón orgánico lavado sobre las rodajas de filete y luego terminar cortando otra naranja sanguina sobre las rodajas de filete.
5. Finalmente, vierte más caldo de pollo en la sartén.
6. Dejamos cocer a 200 grados con la función de convección del horno durante unos 40 minutos. Utilice el nivel medio del horno y hornee las patatas en bloque en el mismo nivel inferior.
patatas al romero
1 kilo de patatas
2 ramitas de romero
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1. Lavar las patatas con cuidado y cortarlas en bloques.
2. Mezcle las patatas con aceite de oliva, hojas de romero ralladas, sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para horno sobre papel de horno.
3. Hornee las rodajas de papa en un horno de convección en el nivel más bajo del horno al mismo tiempo que el pollo cítrico durante unos 40 minutos.