En honor a la coronación del rey Carlos, nació el Coronation Quiche en la corte británica.
El pastel de coronación tiene mucho queso cheddar. Adobe Stock / AOP
El pastel de coronación se rellena con queso, espinacas y frijoles.
El sitio web de Hovi dice que el pastel se puede comer frío o tibio con una ensalada verde y papas hervidas. Es decir, un almuerzo perfecto para el día de la coronación al auténtico estilo británico.
Pastel de coronación
Base:
125 g de harina de trigo
sal
25 g de mantequilla fría, en cubos
25 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
2 cucharadas de leche
O
1 paquete de masa de pastel preparada
Relleno:
1,25 dl de leche
1,75 dl de nata montada
2 huevos
1 cucharada de estragón fresco, picado
sal
pimienta
100 g de queso cheddar rallado
180 g de espinacas cocidas picadas
60 g de habas o soja
1. Tamizar la harina y la sal en un bol. Agregue las grasas y use sus dedos para formar una mezcla desmenuzable.
2. Agregar la leche poco a poco hasta que la base se vuelva pastosa.
3. Coloque la masa tapada en el refrigerador durante 30-45 minutos.
4. Espolvoree harina sobre la mesa y extienda la masa en una base de tarta redonda, de unos 0,5 cm de grosor.
5. Presione la masa en el molde para pastel engrasado. Poner en la nevera durante otros 30 minutos, tapado.
6. Hornee la masa de pastel en un horno a 190 grados durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 160 grados y prepare el relleno de la tarta.
7. Mezcle la leche, la nata, los huevos, el estragón y las especias.
8. Espolvorea la mitad del queso rallado sobre la base, pon encima las espinacas picadas y los frijoles. Luego vierta sobre la mezcla de huevo y leche. Espolvorea el resto del queso encima.
9. Hornee el pastel en el horno durante 20-25 minutos hasta que su superficie esté dorada.
Fuente: Royal.uk
