La albóndiga Nduja está adecuadamente pateada.
– Las albóndigas Nduja nacieron cuando quise probar dónde poner esta salsa italiana ardiente en todo, dice el blog Something Tasty. Mari Moilanen.
Nduja es una kipakka para untar hecha en Calabria, Italia. Se elabora a base de carne de cerdo y se sazona con peperoncinochil irritado.
Se ha convertido en un éxito la pasta para untar de las pizzas, que se puede encontrar cómodamente incluso en los supermercados más pequeños.
Debido a que la carne picada de cerdo tiene un sabor bastante suave, requiere un buen condimento.
– Por lo tanto, la nduja encaja en la masa de albóndigas como una nariz a la cabeza. El tazón de pasta se raspó y quedó vacío; es bueno no lamerlo, dice Moilanen.
albóndigas nduja
(Para 6 personas)
Albóndigas:
800 g de carne de cerdo picada
2 dl de pan rallado o pan rallado
180 g de pasta de ndujaa
1/2 cucharada de perejil de hoja picado
2 huevos
2 cucharaditas de sal
Salsa:
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de tomates pasion
1 cucharada de azúcar de caña
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de albahaca picada
Además:
400 g de espaguetis
parmesano
albahaca picada
1. Comienza preparando la salsa de tomate a fuego lento. Picar la cebolla amarilla y machacar los dientes de ajo. Saltee las cebollas en mantequilla y aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue los tomates pasteurizados y sazone con azúcar de caña, sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento debajo de la tapa mientras cocina las albóndigas.
2. Mezcle rápidamente todos los ingredientes de las albóndigas y enrolle la masa en bolitas con las manos humedecidas. Freír las albóndigas en mantequilla y aceite de oliva hasta que se doren. Agregue las albóndigas a la salsa de tomate para cocinar hasta que estén listas. Cocine las albóndigas a fuego lento en la salsa de tomate, cocine por unos 10 minutos.
3. Hierva los espaguetis y agregue la salsa de tomate y las albóndigas. También sirva parmesano rallado y decore con hojas de albahaca picadas.
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