Si lo tuyo es hacer comida de caja, la melanzana por debajo de la parmesana es una elección segura.
Melanzane alla parmigiana, cazuela de berenjena y parmesano es un delicioso plato de caja donde la berenjena se guisa deliciosa con salsa de tomate y queso.
La cazuela italiana es una deliciosa comida de fin de semana que sabe muy bien para toda la familia.
Melanzane a la parmesana
4 (aprox. 1 kg) de berenjena
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 cucharaditas (800 g) de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de orégano
2 dl de queso parmesano
3 bolas de mozzarella
una libra de albahaca fresca
1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos dos centímetros de grosor y espolvorear las rodajas con sal. Dejar reposar las berenjenas una cuarta parte y finalmente secar las rodajas con papel de cocina.
2. Picar la cebolla y el ajo y saltear en aceite en una cacerola. Agregue la pasta de tomate y deje hervir por un tiempo. Sazone con sal, pimienta, balsámico y orégano.
3. Coloque en una fuente para horno capas de salsa de tomate, rodajas de berenjena, queso parmesano, mozzarella y albahaca. Deja una capa de salsa y queso encima.
4. Hornear a 200 grados durante unos 45 minutos.
En la cocina de viento se prueban las tendencias gastronómicas más sonadas y se cocinan los platos más deliciosos del día a día sin olvidar los manjares del fin de semana. Foto: Inka Soveri