Las magdalenas inglesas se hornean en una sartén.
Mi muffin inglés es la respuesta a un rollo sorprendente repentino. Adobe stock / AOP
El muffin inglés derecho, o muffin inglés, es pesado e increíblemente esponjoso. El agua se despierta hasta la lengua solo por la idea.
No es de extrañar que también sean chef y restaurador Hans Välimäki Rollos favoritos.
– He estado ofreciendo estos en mis restaurantes durante años. Estos son siempre sorprendentes, ¡porque son muy buenos!
Välimäki continúa:
– En los juegos finales, son tan rápidos de hacer que son adecuados para ofrecer como tal, como el desayuno o los rollos de la noche.
La masa se eleva aproximadamente media hora y los rollos son de 15 minutos. En la sartén están horneados durante unos tres minutos por mitad.
Los rollos son deliciosos con queso y rellenos de jamón comunes. Pero si obtienes un poco de esfuerzo, son perfectos para el hedic del huevo. Viene con un huevo hundido y una salsa holandesa en la parte superior del rollo.
Hans Välimäki a veces se sorprende a sí mismo, ya que los muffins ingleses saben muy bien. Mikko Huisko
El panecillo inglés también es delicioso con tortilla. Mikko Huisko
Panecillo
2.5 dl de agua tibia
1.5 dl de leche calentada
50 g de mantequilla de temperatura ambiente
2 cucharaditas de sal
2–3 cucharadas de azúcar
1 huevo
9–10 DL Wheat harina de trigo
2-3 cucharaditas de levadura seca mezcladas con harina
1. Mezcle agua, leche, azúcar y huevo. Agregue mantequilla y harina. Amasar el procesador de alimentos durante 6 minutos, agregar sal y amasar durante otros 4 minutos.
2. Deje levantarse con una tela cubierta durante 30-40 minutos en un lugar cálido. Luego, forma la masa y córtala en aproximadamente 100 gramos, dependiendo de, por supuesto, cómo desee muffins listos hechos (a Välimäki le gustan los muffins más grandes, por lo que 100 gramos).
3. Deje elevarse durante unos 15 minutos. Calienta una gota de aceite en una sartén (pero no completamente), coloque los globos de masa en la sartén para que aún se ajusten ligeramente. Hornee durante unos tres minutos por mitad, gire y deje cocinar.
4. Al final, Välimäki todavía brilla más bordes, pero de ninguna manera es obligatorio. Dejar enfriar, cortar por la mitad, asar y servir como desee.
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