La ensalada de col a base de mayonesa adquiere un nuevo aspecto cuando se agregan hojuelas de maíz a la ensalada.
Hojuelas de maíz dulce y ardientes coronan la ensalada de repollo. Hanna Himanka
El repollo es el más popular de los repollos cultivados en Finlandia, y con razón. Esta verdura versátil es sabrosa cruda y cocida.
La ensalada de col más famosa puede ser la ensalada de col, es decir, la ensalada de col a base de mayonesa americana. Chef y escritor gastronómico Hanna Himanga En la receta, esta guarnición típica de barbacoa se vuelve más crujiente y atrevida con los copos de maíz calientes.
La clásica ensalada recibe un nuevo toque con el aceite de chile casero, en el que se mezclan hojuelas de maíz.
La temporada real de repollo temprano comienza en mayo-junio y continúa hasta bien entrado el otoño como repollo de invierno. Al comienzo de la temporada, las coles suelen ser más pequeñas, más ligeras y con un sabor más suave. Las coles de invierno más pesadas, por otro lado, tienen un sabor más fuerte y se conservan durante mucho tiempo.
La ensalada de col se conserva bien en el frigorífico durante unos días, por lo que puedes preparar una gran cantidad de una vez.
Himanslaw o ensalada de repollo con copos de maíz
(para 4 a 6 personas)
2-3 zanahorias
1 repollo pequeño (temprano)
Salsa:
1/2 tubo de pasta de rábano picante
1-2 cucharaditas de mostaza dijon integral
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita de azúcar
mucha pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
150 g de yogur turco
1/2 dl mayonesa
maíz caliente:
2 cucharadas de aceite de colza
1/2 – 1 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 cucharadita de azúcar
2 1/2 dl de copos de maíz (por ejemplo, Corn Flakes de Kellogg’s)
1. Pelar y rallar las zanahorias.
2. Retire las hojas exteriores del repollo y parta el repollo. Cortar la col en rodajas finas. Deseche el tallo duro del repollo.
3. Prepara la salsa en un bol grande. Mezcle todos los ingredientes de la salsa, pruebe y sazone más a su gusto. La salsa debe quedar espesa y líquida. Cuando el puré esté listo, mezcle el repollo y la zanahoria y pinche con las pinzas gigantes hasta que quede suave.
4. Calentar el aceite de colza en una sartén, añadir las hojuelas de chile y mezclar. Vierta los copos de maíz y mezcle bien el aceite de chile. Tenga cuidado de no quemar los copos. Echa un poco de azúcar, ¡funciona de maravilla!
5. Coloca los ardientes copos de maíz dulce encima de la ensalada de repollo y ¡disfrútalo de inmediato!
Receta: Hanna Himanka, @himankahanna
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