5 consejos: así es como triunfar con un pastel salado

La tarta de salmón es uno de los clásicos de las tartas saladas. Adobe Stock/AOP

1. La masa de tarta se puede preparar el día antes de hornearla. Guarda la masa envuelta en film transparente en el frigorífico. La masa que ha reposado en el frigorífico es fácil de manipular.

2. Si el pastel tiene muchos rellenos, debes hornear previamente la base antes de agregar los rellenos. De esta forma te aseguras de que la base no quede cruda.

3. Si el pastel amenaza con oscurecerse demasiado en el horno, agregue papel de hornear encima al final de la cocción.

4. No sirva el pastel directamente del horno, déjelo enfriar un cuarto de pulgada antes de cortarlo. De esta forma evitas que reposen los rellenos y consigues una tarta que se mantiene unida maravillosamente.

5. Puedes guardar la base cruda cortando trozos de tarta y calentándolos en una sartén. La base se cuece en una sartén y al mismo tiempo queda deliciosamente crujiente.