‘Çiğ su’ içmenin tehlikeleri

Doğrudan doğal kaynaklardan gelen su, “çiğ su” olarak adlandırılan su Popülerlik kazanmak. Çiğ su savunucuları, musluk suyu da dahil olmak üzere kamu su kaynaklarını reddediyorlar, çünkü tadından hoşlanmıyorlar veya güvensiz ve hayati minerallerden tükenmiş olduğuna inanıyorlar.

Yüzeyde, çiğ su çekici görünebilir – doğal çevre güzel görünebilir ve su temiz görünebilir ve ferahlatıcı olabilir. Ancak musluk veya ticari olarak şişelenmiş sudan farklı olarak, çiğ su güvenlik açısından değerlendirilmez. Bu, onu içen insanları bulaşıcı mikroplara veya potansiyel olarak diğer toksik kirleticilere karşı savunmasız bırakır.

Ben bir mikrobiyoloji araştırmacısı Bulaşıcı hastalıkların incelenmesi. Halk sağlığı perspektifinden bakıldığında, musluk suyu ve çiğ suyun sağlık tehlikeleri hakkındaki yanılgıları netleştirmek tüketicileri koruyabilir ve bulaşıcı hastalıkların yayılmasını kısıtlayabilir.

Kısa bir halka açık içme suyu geçmişi

Arkeolojik kanıtlar, insanların uzun zamandır ilişkilendirildiğini göstermektedir. Negatif sağlık sonuçları olan kirli su. MÖ 1500 gibi erken bir tarihte, Eski Mısırlılar Kirletici maddeleri kolayca çıkarmak için bir araya getirmek için suyuna bir bağlayıcı maddesi ekledi.

1800’lerin ortalarında iki önemli gelişme, saf olmayan suyun neden tehlikeli olduğunu gösterdi. Birincisi, doktor John Snow Ölümcül bir kolera salgını izledi Londra’nın geniş sokak pompasından kirlenmiş su. Saniye, Louis Pasteur gelişmiş Mikrop hastalık teorisimikropların hastalığa neden olabileceğini varsaydı. Pasteur, çiğ su ve süt gibi sarf malzemelerinin hastalığa neden olan patojenleri barındırabileceğini tespit etti.

Bu keşifler yolunu açtı Büyük ölçekli altyapı projeleri 20. yüzyılda kamu su kaynağının güvenli olmasını sağlamak için.

Bugün, Suyu temizleme işlemi Eski Mısırlılar tarafından kullanılan aynı adımlarla başlar, ardından enkazdan kurtulmak için kapsamlı filtrasyonun yanı sıra mikrop ve kimyasalların çoğu. Klor su taşıyan servis borularında bulunabilecekler de dahil olmak üzere kalıcı patojenleri öldürmek için eklenir. 1940’lardan başlayarakaz miktarda florür diş sağlığını iyileştirmek için ucuz, güvenli ve etkili bir araç olarak eklendi.

Temizlik ve Su kaynağının florrasyonu önemli ölçüde azaldı bulaşıcı hastalık Ve boşlukve 20. yüzyıldan biri olarak müjdelendi En büyük halk sağlığı başarıları.

Ham su musluk suyundan daha sağlıklı mı?

Çiğ suyu şampiyon olan insanlar sağlık yararları olduğunu iddia etmekesas mineraller ve probiyotik adı verilen, musluk suyundan çıkarılan faydalı bakteriler gibi. Bu iddiaların her birini açalım.

Su kaynağında toprak ve kaya parçalarını çözer; Bu nedenle, mineral içeriği yerel jeolojiye bağlı. Orta Batı gibi çok sayıda kireçtaşı olan alanlar, kalsiyumda daha yüksek suya sahiptir. Yerdeki daha derinden gelen su, yüzeye giderken daha fazla kayadan geçtiği için daha yüksek mineral içeriğine sahip olabilir.

Musluk suyunun temel minerallerden tükendiği fikri doğru değilçünkü bu besinler filtrasyon işlemi ile dışlanamayacak kadar küçüktür. Test kitleri suyunuzun mineral içeriğini belirleyebilir ve eksik bulursanız mineral takviyeleri eklenebilir. Ancak uzmanlar, ihtiyacınız olan çoğu mineralin Diyetinizden gel, su değil.

Bazıları ayrıca çiğ suyun probiyotik içerir musluk suyundan çıkarılır. Sudaki probiyotik miktarı da konuma göre değişir ve sağlığı teşvik eden bakterilerin çiğ suda bulunduğu fikri kanıtlanmadı.

Çiğ suyu herhangi bir sağlık yararıyla ilişkilendiren herhangi bir çalışma yoktur. Daha pürüzsüz bir cilt veya artan enerji ile ilgili anekdot iddialarının plasebo efektleri. Çiğ suyun daha iyi tadı olduğu fikri bile fizyolojikten daha psikolojik olabilir – 2018’de yapılan bir çalışma tercih edilen musluk suyu Kör tat testinde şişelenmiş su üzerinde.

Çiğ su içme riskleri

Çiğ su, çok çeşitli patojenlerden ciddi gastrointestinal enfeksiyon riski taşır.

Su kaynaklı virüsler rotavirüs Ve norovirüshızlı başlangıçlı ishal ve kusmaya neden olan ve Hepatit Akaraciğeri enfekte eder. Gibi bakteriler E. coli Ve Salmonellaveya parazitler Cryptosporidium Ve Giardiaayrıca tehlikeli düzeyde dehidrasyona yol açabilecek şiddetli ishale neden olur. Toxoplasma gondii ham suda da gizlenebilir ve düşük veya doğum kusurlarına neden olur Hamilelik sırasında tüketilirse.

Diyarrheal enfeksiyon taşıyıcıları, halka açık havuzlarda yüzerlerse veya başkalarına dokunmadan veya yiyecek hazırlamadan önce ellerini düzgün bir şekilde yıkamazlarsa başkalarına iletebilirler. Norovirüs özellikle dayanıklıdır ve günlerce yüzeylerde hayatta kalbaşka birine enfekte etme şansı artan.

Çiğ su da içerebilir Toksinleri serbest bırakan algler karın sorunlarına ve beyin ve sinir sistemine zarar vermeye neden olur.

Kolera, dizanteri ve tifo ateşi Artık ABD’de sağlık yükü yok Sağlam bir su arıtma sistemi sayesinde. Ancak bu ayrıcalıktan yoksun dünyanın bölgeleri acı çekiyor Yüksek çocuk mortalitesi ve yaygın ishal hastalıkları.

ABD’de musluk suyu ne kadar güvenli?

ABD’deki musluk suyu Dünyada içilecek en güvenli olanlar arasında. Biden yönetimi, daha da geliştirmek için adımlar attı, Kurşun boruları değiştirmek için finansman ve yeni İzlenecek Kurallar Forever Chemicals Kanser ve gelişimsel bozukluklarla bağlantılı olan perfloroalkil ve polifluoroalkil maddeler veya PFA’lar gibi.

Daha da önemlisi, çiğ su mutlaka özgür değildir kurşun, arsenik, pestisitler veya endüstriyel kirleticiler. Çiğ su kaynakları uzmanlar tarafından güvenilir bir şekilde izlenmiyorbu yüzden hangilerinin daha az risk oluşturduğunu söylemek zor. Buna ek olarak, su bir gün kabul edilebilir bir şekilde güvenli olabilir, ancak başka bir günde değil. Örneğin, Bir fırtınadan toprak akışı bölgeye yeni mikroplar veya kirleticiler getirebilir.

Çevre Koruma Ajansı Yaklaşık 100 kirletici için rutin olarak ekranlar Musluk suyunun güvenli olmasını sağlamak için. Buna karşılık, çiğ su test edilmemiş, düzenlenmemiş ve tedavi edilmemiş kalır, bu da güvenliğini söz konusu içmeye bırakır. Riskler ve faydalar açısından, çiğ su içmekten kaynaklanan sağlık yararları yoktur, ancak kendinizi zararlı bulaşıcı ve toksik kirleticilere maruz bırakabileceğinize dair açık kanıtlar vardır.

Bill SullivanMikrobiyoloji ve immünoloji profesörü, Indiana Üniversitesi

Bu makale şuradan yeniden yayınlanmıştır. Konuşma Creative Commons lisansı altında. Oku orijinal makale.